Ernährungsmuster von Jugendlichen mit Adipositas ; Food consumption patterns in adolescents with obesity

Hintergrund und Problemstellung: Adipositas hat sich zu einem globalen Gesundheitsproblem entwickelt, das auch Kinder und Jugendliche betrifft. Die Ernährungstherapie spielt eine zentrale Rolle in der Bewältigung dieser chronischen Erkrankung und erfordert ein umfassendes Verständnis der Ernährungsgewohnheiten in dieser Altersgruppe. Methodik: In der kontrollierten klinischen Maintain-Studie wurden Ernährungsdaten von 137 Jugendlichen mit Adipositas erfasst. Abweichungen der individuellen alters- und geschlechtsadjustierten Verzehrdaten von den Empfehlungen für eine ausgewogene Mischkost wurden berechnet. Bei den initialen Verzehrdaten von Fleisch/Wurst sowie Gesamtzucker wurde die größte Varianz innerhalb der Studienteilnehmenden beobachtet. Diese Lebensmittelgruppen wurden als Variablen in eine Clusteranalyse nach Ward eingesetzt, um die Studienteilnehmenden in unterschiedliche Essmuster zu gruppieren. Der Einfluss eines stationären Rehabilitationsaufenthalts auf die Essmuster der Jugendlichen wurde bis zu 24 Monate nach deren Entlassung untersucht. Ergebnisse: Es wurden drei Essmuster identifiziert: Big Eater (n=32) konsumierten insgesamt zu viel Fleisch/Wurst und Gesamtzucker, Snacker (n=39) lagen mit dem Fleisch/Wurst-Verzehr relativ nah an den Empfehlungen, verzehrten jedoch zu viel Gesamtzucker, Moderate Eater (n=66) zeigten insgesamt moderate Abweichungen von den Ernährungsempfehlungen. Nach der stationären Rehabilitation war eine langfristige Reduktion des Gesamtzuckerkonsums bei Big Eatern und Snackern zu beobachten. Im Gegensatz dazu ging der Verzehr von Fleisch/Wurst nach der Rehabilitation bei den Big Eatern und Moderaten Eatern auf das Ausgangsniveau zurück. Überraschenderweise zeigten die Snacker 24 Monate nach der Rehabilitation einen höheren Verzehr von Fleisch/Wurst als zu Beginn. Bei den Moderaten Eatern hatte die stationäre Rehabilitation keinen Einfluss auf den Verzehr dieser Lebensmittelgruppen. Diskussion: Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass stationäre Therapiemaßnahmen langfristig ...