Makuaakkoset-diplomin hakuprosessi Eurajoen päiväkoti Metsätähteen

Makuaakkoset-diplomi on Ammattikeittiöosaajat ry:n päiväkodeille myöntämä tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti laadukkaasta päiväkotiruokailusta. Diplomin 45 kriteeriä käsittelevät ravitsemussuositusten mukaisen ruokailun ja ruokakasvatuksen lisäksi ruokaturvallisuutta, sopimusasioita, ruokakulttuuria ja yhteistyötä kodin kanssa. Tämän työn tarkoituksena oli selvittää, toteutuvatko diplomin kriteerit eurajokelaisessa päiväkoti Metsätähdessä, jonne diplomia haluttiin hakea. Kriteereistä vähintään 39 tulee toteutua diplomin anomista varten. Kriteerien toteutuminen selvitettiin varhaiskasvatuksen ja ruokapalveluiden edustajien haastatteluilla. Selvityksen tueksi tutkittiin myös kriteerien teoriataustaa. Selvityksen perusteella 34 kriteeriä toteutui ja 11 ei toteutunut. Toteutumattomista kriteereistä neljä toteutettiin pienillä korjauksilla päiväkodissa tai ruokapalvelussa. Yksi kriteeri toteutettiin tämän opinnäytetyön kehitystyönä. Kuusi toteutumatonta kriteeriä jäi toteutettaviksi myöhemmin. Kehitystoimenpiteiden perusteella diplomia voidaan hakea päiväkoti Metsätähdelle. Työn tuloksen perusteella sekä varhaiskasvatus että ruokapalvelut voivat paitsi todeta onnistuneensa laadukkaan ruokailun järjestämisessä, myös arvioida yhteistyötään tulevaisuutta ajatellen. Työn avulla muillekin kunnan päiväkodeille voidaan hakea Makuaakkoset-diplomeja. ; The Flavour Alphabet Diploma is a diploma for daycare centres, granted by a Finnish registered association of professional kitchen experts. The diploma certifies that daycare meals are nutritionally, educationally and ecologically sustainable. The criteria cover topics such as nutrition recommendations, nutritional education, food safety, contractual matters, food culture and collaboration with homes. The purpose of this thesis was to investigate if the criteria of the diploma are being fulfilled in the daycare centre Metsätähti in Eurajoki municipality. At least 39 of the 45 criteria were to come true for the daycare centre being able to apply ...