PROVJERA TOČNOSTI NUTRITIVNIH DEKLARACIJA NA PROIZVODIMA FUNKCIONALNE HRANE I DODATAKA PREHRANI OBOGAĆENIH OMEGA-3 MASNIM KISELINAMA ; VERIFICATION OF THE ACCURACY OF NUTRITIONAL DECLARATIONS ON FUNCTIONAL FOODS AND DIETARY SUPPLEMENTS ENRICHED WITH OMEGA-3 FATTY ACIDS

Nutritivne deklaracije pružaju potrošačima ključne informacije o hranjivom sastavu prehrambenih proizvoda, no brojna istraživanja ukazuju na njihovu moguću nepouzdanost. Funkcionalna hrana i dodaci prehrani obogaćeni omega-3 masnim kiselinama predstavljaju sve značajniji segment tržišta, posebno u kontekstu prevencije bolesti i očuvanja zdravlja. Stoga je cilj ovog istraživanja bio analitički ispitati točnost deklariranih nutritivnih vrijednosti ovih proizvoda dostupnih na hrvatskom tržištu. U istraživanje je bilo uključeno dvadeset uzoraka funkcionalne hrane i dodataka prehrani koji sadrže omega-3 masne kiseline. Uzorci su prikupljeni metodom slučajnog odabira iz maloprodajnih objekata te su analizirani u akreditiranom laboratoriju korištenjem međunarodno priznatih analitičkih metoda. Izmjerene vrijednosti za masti, omega-3 masne kiseline, ugljikohidrate, šećere, bjelančevine, sol i energetsku vrijednost uspoređene su s deklariranim vrijednostima na proizvodima. Analiza je pokazala da kod većine ispitanih proizvoda postoji odstupanje između deklariranih i izmjerenih nutritivnih vrijednosti. Najčešća odstupanja zabilježena su kod sadržaja masti, zasićenih masnih kiselina te omega-3 masnih kiselina. Rezultati upućuju na potrebu za većom preciznošću i kontrolom nutritivnih deklaracija, osobito kod funkcionalne hrane i dodataka prehrani. Točne informacije na deklaracijama važne su za informirano donošenje prehrambenih odluka, osobito kod osjetljivih skupina potrošača i u kontekstu javnog zdravstva. ; Nutrition labels provide consumers with essential information about the nutritional composition of food products. However, numerous studies have indicated their potential inaccuracy. Functional foods and dietary supplements enriched with omega-3 fatty acids represent a growing segment of the market, particularly in the context of disease prevention and health promotion. Therefore, the aim of this study was to analytically assess the accuracy of declared nutritional values on such products available on the Croatian ...