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Réinventer la restauration à l’ère de l’Anthropocène : est-il possible d’aller vers une alimentation durable et démocratisée ? Quels rôles pour les organisations de l’économie sociale et solidaire ?

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  • معلومة اضافية
    • Contributors:
      Laboratoire d'Economie et de Sociologie du Travail (LEST); Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS); université de Bordeaux
    • بيانات النشر:
      CCSD
    • الموضوع:
      2025
    • Collection:
      Aix-Marseille Université: HAL
    • الموضوع:
      BORDEAUX; France
    • نبذة مختصرة :
      International audience
    • الدخول الالكتروني :
      https://hal.science/hal-05349992
      https://hal.science/hal-05349992v1/document
      https://hal.science/hal-05349992v1/file/TRASCIANI-PETRELLA%202025%20CIRIEC_FR.pdf
    • Rights:
      https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ; info:eu-repo/semantics/OpenAccess
    • الرقم المعرف:
      edsbas.226AB3DF