Supplementation of chitin and chitosan in high soybean meal diets on growth and intestinal health of snook (Centropomus viridis).

Suplementación de quitina y quitosano en dietas con alto contenido de harina soya sobre el crecimiento y salud intestinal del robalo (Centropomus viridis).

The snook Centropomus viridis is a euryhaline carnivore with high aquaculture potential. Feeding is essential for the sustainability of its culture and soybean meal (SBM) is a key ingredient for its nutritional value and low cost. However, its anti-nutritional factors cause gastrointestinal inflammation. Chitin and chitosan are crustacean-derived compounds with anti-inflammatory, prebiotic and mucoadhesive properties. The supplementation of feeds with these polysaccharides represents an innovative biotechnological solution to mitigate the gastrointestinal affectation associated with high SBM diets. An experimental bioassay evaluated the growth and intestinal health of C. viridis fed with 6 different diets per 100 days. A control high SBM diet (CCS), 4 diets added with chitin and chitosan (CCS1.5%-QNO, CCS3%QNO, CCS1.5%-QNA, CCS3%QNA) and a control diet without SBM (CSS). The results highlight the great acceptance of the snook towards diets with high SBM content, evidenced by high specific growth rates (3.23±0.10 %/day) and a survival rate of 98% on average. In addition, supplementation with chitin and chitosan in the diet of C. viridis improved their gastrointestinal health by reducing inflammationrelated pathologies in their intestinal morphology. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

El robalo Centropomus viridis es un carnívoro eurihalino con alto potencial acuícola. La alimentación es fundamental para la sostenibilidad de su cultivo y la harina de soya (SBM) es un ingrediente clave por su valor nutricional y bajo costo. Sin embargo, sus factores antinutricionales causan inflamación gastrointestinal. La quitina y el quitosano son compuestos derivados de los crustáceos, con propiedades antiinflamatorias, prebióticas y mucoadhesivas. La suplementación de los alimentos con estos polisacáridos representa una solución biotecnológica innovadora para mitigar la afectación gastrointestinal causada por las dietas con alto contenido de SBM. Mediante un bioensayo experimental, se evaluó el crecimiento y salud intestinal de C. viridis, alimentado con 6 diferentes dietas durante 100 días. Una dieta control alta en SBM (CCS), 4 adicionadas con quitina y quitosano (CCS1.5%-QNO, CCS3%QNO, CCS1.5%-QNA, CCS3%QNA) y una dieta control sin SBM (CSS). Los resultados destacan por la gran aceptación del robalo hacia las dietas con alto contenido de soya, evidenciado por las altas tasas de crecimiento especifico (3.23±0.10 %/día) y una supervivencia del 98% en promedio. Aunado a esto, la suplementación con quitina y quitosano en la dieta de C. viridis mejoró su salud gastrointestinal, al reducir patologías relacionadas con inflamación en su morfología intestinal. [ABSTRACT FROM AUTHOR]