SALMONELIŲ PADERMIŲ PAPLITIMAS IR DIFERENCINĖ DIAGNOSTIKA PAUKŠTIENOS PRODUKTUOSE.

THE INCIDENCE OF SALMONELLA STRAINS AND ITS DIFFERENTIAL DIAGNOSTIC IN POULTRY PRODUCTS.

Humans can be infected by Salmonella directly from infected animals and poultry or using a foodstuffs (meat, eggs or milk). The purpose of this study included the incidence of Salmonella strains in poultry products and its differential diagnostic. The poultry carcasses and separate their pieces (legs, wings, breast) were investigated over period from 2000 to 2002. More than 6000 samples from state and private poultry-yards were collected. Salmonella were identified by bacteriological, serological as well as PCR and DNA hybridization methods. It was finded that during the years 2000-2002, 1.28-4.70% of poultry products were infected with Salmonella. The wings were less infected in comparison to legs and breast. During this period 11 Salmonella serotypes were determined, however S. enterididis was predominant: 37.5% in 2000, 25.5%-2001 and 36.9% in 2002 year. The second most common serotype was S. zyphimurium, 3.12% in 2000, 27.9%-2001 and 29.6% in 2002 year. Salmonella isangi, S. gallinarum and S. bovismorbificants serotypes were identified only solitary. In comparison to bacterial and serological methods, PCR and DNA hybridization tests were faster, more specific and prompt. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Žmonės salmonelioze gali užsikrėsti tiesiogiai nuo sergančių gyvulių ir paukščių arba vartodami salmonelėmis infekuotus maisto produktus (pieną, mėsą, kiaušinius). Šio darbo tikslas buvo tirti paukščių skerdienų užterštumą salmonelėmis ir nustatyti jų padermes. Tyrimams buvo naudojama paukščių skerdienų mėginiai (šlaunelės, sparneliai, kr&usline;tinėlės). Analizei medžiaga buvo renkama iš daugelio Lietuvos valstybinių ir privačių paukštynų. Pateikti 2000, 2001 ir 2002 metų tyrimų rezultatai. Per šį laikotarpį ištirta daugiau kaip 6 t&usline;kst. mėginių iš 35 šalies paukštynų. Maistinių zoonozių sukėlėjai buvo identifikuoti bakteriologiškai, serologiškai, DNR hibridizacijos ir polimerazės grandininės reakcijos metodu (PGR). Atlikus paukščių skerdienos (šlaunelių, sparnelių, kr&usline;tinėlių) tyrimus standartiniais mikrobiologiniais tyrimo metodais nustatyta, jog 2000-2002 metais salmonelėmis užkrėstų produktų buvo 1,28-4,7%. Sparneliai palyginti su šlaunelėmis ir kr&usline;tinėlėmis salmonelėmis buvo užkrėsti mažiausiai. Tyrimų rezultatai parodė, kad 2000-2002 metais buvo identifikuota 11 salmonelių padermių. Vyravo S. enteritidis: 2000 metais - 37,5%, 2001 - 25,58% ir 2002 - 36,9%. Antra salmonelių padermė pagal paplitimą buvo S. typhimurium. 2000 metais jos identifikuota 3,12%, 2001 - 27,90%, o 2002 metais - 29,6%. Salmonelių isangi, gallinarum ir bovismorbificants padermės buvo identifikuotos pavieniais atvejais. Panaudojus DNR hibridizacijos ir PGR metodą, salmonelių identifikavimas pagreitėjo 2-3 kartus palyginti su standartiniais mikrobiologiniais testais. Be to, DNR hibridizacijos ir PGR testai yra žymiai jautresni ir specifiškesni. [ABSTRACT FROM AUTHOR]