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Diversité microbienne et viabilité cellulaire de levains ambiants utilisés en technologie fromagère Comté

Subjects: Fromages Comté; levains ambiants; diversité microbienneRennes; France

  • Source: 23ème colloque du club des Bactéries Lactiqueshttps://hal.science/hal-0412970923ème colloque du club des Bactéries Lactiques, Jun 2022, Rennes, France

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