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Study of lipid oxidation and antioxidants mechanisms in complex food matrices in order to improving their stability and lipid bioaccessibility : Example of infant formulas and flours enriched with long-chain polyunsaturated fatty acids ; Étude des mécanismes de l'oxydation lipidique et des antioxydants dans des matrices alimentaires complexes en vue d'améliorer leur stabilité et la bioaccessibilité des lipides : Exemple des préparations pour nourrissons et farines infantiles enrichies en acides gras polyinsaturés à longues chaînes

• Authors : Cancalon, Mathilde;

Subjects: Infant nutrition; Lipid oxidation; Antioxidants

• Source: https://theses.hal.science/tel-04633371 ; Ingénierie des aliments. Université de Montpellier, 2023. Français. ⟨NNT : 2023UMONG030⟩.

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Autoxydation des lipides: Étude de paramètres intervenant dans l´oxydation lipidique (2me Partie)

• Authors : Marcuse, R

• Source: SIK Rapport.

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Exercise targeted on maximal lipid oxidation has long-term weight-reducing effects but improves insulin secretion and lipid oxidation before reducing fat mass ; L’exercice ciblé sur l’oxydation maximale des lipides détermine une perte de poids à long terme et améliore la sécrétion d’insuline et l’oxydation des lipides avant de réduire la masse grasse

• Authors : Varlet-Marie, E.; Brun, Jean-Frédéric; Myzia, J. ...

Subjects: Exercise training; Lipid oxidation; Insulin secretion

• Source: ISSN: 0765-1597.

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Autoxydation des lipides : Étude de paramètres intervenant dans l´oxydation lipidique (2me Partie)

Subjects: Food Science; Livsmedelsvetenskap; Report

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Autoxydation des lipides : Étude de paramètres intervenant dans l´oxydation lipidique (2me Partie)

Subjects: Food Science; Livsmedelsvetenskap; Report

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Autoxydation des lipides : Étude de paramètres intervenant dans l´oxydation lipidique (2me Partie)

Subjects: Food Science; Livsmedelsvetenskap; Report

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Lipid oxidation and its inhibition by apple polyphenols in static and dynamic in vitro digestion systems

• Authors : Boléa, Gaëtan; Goupy, Pascale; Ginies, Christian ...

Subjects: phenolic compound; digestion gastrique; digestion intestinaleRennes; France

• Source: 5th International Conference on Food Digestionhttps://hal.science/hal-016050635th International Conference on Food Digestion, Apr 2017, Rennes, France. 2017

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Phenolic extracts of bilberry: they protect lipid from oxidation in in vitro simulated digestion conditions

• Authors : Bujor, Oana-Crina; Ginies, Christian; Popa, Valentin I. ...

Subjects: phenolic compound; digestion; vaccinium myrtillusVienna; Austria

• Source: ICP 2016 - XXVIIIth International Conference on Polyphenols ; https://hal.science/hal-01608682 ; ICP 2016 - XXVIIIth International Conference on Polyphenols, Jul 2016, Vienna, Austria. 2016

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Composés phénoliques et capacité antioxydante des extraits méthanoliques du Tripodion (Anthyllis tetraphylla L.)

• Authors : Ouerfelli, Manel; Almajano Pablos, María Pilar; Bettaieb Ben Kâab, Leila ...

Subjects: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química; Composés phénoliques; antioxydants

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Eleostearic Phospholipids as Probes to Evaluate Antioxidants Efficiency against Liposomes Oxidation

• Authors : Durand, Erwann; Delavault, André; Bourlieu, Claire ...

Subjects: Eleostearic Phospholipid; Antioxidants; Vesicles

• Source: ISSN: 0009-3084 ; Chemistry and Physics of Lipids ; https://hal.science/hal-01837483 ; Chemistry and Physics of Lipids, 2017, 209, pp.19-28. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.10.006⟩.

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