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Aplicação da biotecnologia na produção e desenvolvimento de alimentos funcionais: uma revisão

• Authors : Alonso Buriti, Flávia Carolina; Teodoro, Nelcirene Ximenes; Pereira, Áurea Marcela de Souza ...

Subjects: Engenharia de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Microbiologia Industrial e de FermentaçãoCiência; Tecnologia; BiotecnologiaCiência, Tecnologia, Biotecnologia, Engenharia de Alimentos e afins; Décadas de 1990, 2000, 2010 e ano de 2020; Coleta de documentos bibliográficos das décadas de 1990, 2000, 2010 e ano de 2020 para o preparo desta revisão

• Source: Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos; v. 37, n. 1 (2019) ; 19839774 ; 0102-0323 ; 10.5380/bceppa.v37i1

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