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Reacciones químicas de los azúcares simples empleados en la industria alimentaria

• Authors : Sebastián Arias Giraldo; Diana M. López Velasco

Subjects: alcalinidad; carbohidratos; compuesto químico

• Source: Lámpsakos, Iss 22, Pp 123-136 (2019)

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Chemical reactions of sugars in the food industry ; Reacciones químicas de los azúcares simples empleados en la industria alimentaria

• Authors : Arias-Giraldo, Sebastián; López-Velasco, Diana Marcela

Subjects: Alkalinity; Browning; Carbohydrates

• Source: Lámpsakos; No. 22 (2019): (July-December, 2019): Engineering and digital transformation; 123-135 ; Lámpsakos; Núm. 22 (2019): Edición 22 (julio-diciembre, 2019): La Ingeniería y la

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Aprovechamiento de la cascara de gulupa como fuente de pectina para la industria alimentaria

• Authors : Higuera Mora, María Claudia

Subjects: Industria y comercio de alimentos; Aditivos para alimentos; Procesamiento de alimentos

• Source: Ingeniería de Alimentos

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Automatización de procesos en la industria alimentaria

• Authors : Tafur Morey, Edmar Laing; Rios Cachique, Alfonso Miguel

Subjects: Automatización; Procesamiento de alimentos; Alimentos procesados

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Producción de insectos comestibles: retos, oportunidades y perspectivas para Costa Rica

• Authors : Ileana Maricruz Bermúdez-Serrano; Ana María Quirós-Blanco; Óscar Acosta-Montoya

Subjects: proteína de insectos; procesamiento de alimentos; innovación

• Source: Agronomía Mesoamericana, Vol 34, Iss 3 (2023)

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Production of edible insects: challenges, opportunities, and perspectives for Costa Rica ; Producción de insectos comestibles: retos, oportunidades y perspectivas para Costa Rica

• Authors : Bermúdez-Serrano, Ileana Maricruz; Quirós-Blanco, Ana María; Acosta-Montoya, Óscar

Subjects: entomophagy; insect protein; fodd processing

• Source: Agronomía Mesoamericana; 2023: Agronomia Mesoamericana: Vol. 34, Issue 3 (September-December) ; 53052 ; Agronomía Mesoamericana; 2023: Agronomía Mesoamericana: Vol. 34, Nº 3 (septiembre-diciembre)

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Exploración y propuesta de uso de aceites reciclados de la Industria Alimentaria. Caso práctico: formulación base de un jabón en barra para la Empresa Aquamarina

• Authors : Samaniego Vanegas, Ana Victoria; Webster Coello, Gladys Rebeca

Subjects: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; DISEÑO FACTORIAL; NORMATIVA INEN 841

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ANÁLISIS SANITARIO DE LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN EN PERÚ

• Authors : Cabrejos Ugaz, Carmela Trinidad; Chávarry Ysla, Patricia Del Rocio

Subjects: Control de alimentos; Gestión industrial; industria alimentaria

• Source: @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria; Vol. 18 No. 1 (2020); 79-90 ; @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria; Vol. 18 Núm.

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Recubrimiento comestible natural con base en Aloe vera como estrategia de conservación de Psidium guajava

• Authors : George Adalberto García-Mera; Carlos Alfredo Salas-Macías; Heydi Gwendoline Canales-Torres

Subjects: Industria alimentaria; tecnología alimentaria; procesamiento de alimentos

• Source: Revista Científica, Vol 3, Iss 30, Pp 224-236 (2017)

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Recubrimiento comestible natural con base en Aloe vera como estrategia de conservación de Psidium guajava ; Natural edible coating based on Aloe vera as a conservation strategy of Psidium guajava

• Authors : García-Mera, George Adalberto; Salas-Macías, Carlos Alfredo; Canales-Torres, Heydi Gwendoline

Subjects: Food industry; food technology; food processing

• Source: Revista Científica; Vol 3 No 30 (2017): sep-dic; 224-236 ; Revista científica; Vol. 3 Núm. 30 (2017): sep-dic; 224-236 ; 2344-8350 ; 0124-2253

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