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ENVASES ACTIVOS ANTIOXIDANTES Y SU EFECTO SOBRE LA CALIDAD SENSORIAL Y LOS COMPUESTOS VOLÁTILES EN LECHE ENTERA DESHIDRATADA ANTIOXIDANT ACTIVE PACKAGING EFFECT WHOLE MILK POWDER SENSORIAL QUALITY AND PRODUCTION OF VOLATILE COMPOUNDS

• Authors : Herlinda SOTO V; Elizabeth PERALTA; Diana M CANO H

Subjects: envases activos; leche; antioxidantes

• Source: Vitae, Vol 18, Iss 2, Pp 115-123 (2011)

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Influencia de las características y procesado del grano de cacao en la composición físico-química y propiedades sensoriales del chocolate negro

• Authors : Torres Moreno, Miriam; University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament de Bioquímica i Biotecnologia; ...

Subjects: Cacao; Chocolate negro; Análisis sensorial

• Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

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Electronic Prediction of Chemical Contaminants in Aroma of Brewed Roasted Coffee and Quantification of Acrylamide Levels

• Authors : Cascos, Gema; Montero Fernández, Ismael; Marcia Fuentes, Jhunior Abrahan

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ENVASES ACTIVOS ANTIOXIDANTES Y SU EFECTO SOBRE LA CALIDAD SENSORIAL Y LOS COMPUESTOS VOLÁTILES EN LECHE ENTERA DESHIDRATADA

• Authors : Herlinda SOTO V.; Elizabeth PERALTA; Diana M. CANO H.

Subjects: análisis sensorial; milk; compuestos volátiles

• Source: Vitae, Volume: 18, Issue: 2, Pages: 115-123, Published: MAY 2011Vitae, Vol 18, Iss 2 (2011)

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Detection of Aroma Profile in Spanish Rice Paella during Socarrat Formation by Electronic Nose and Sensory Panel

• Authors : Barea Ramos, Juan Diego; Santos Blanco, José Pedro; Lozano Rogado, Jesús Salvador

• Source: : Barea-Ramos, J.D.; Santos, J.P.; Lozano, J.; Rodríguez, M.J.; Montero-Fernández, I.; Martín-Vertedor, D. Detection of Aroma Profile in Spanish Rice Paella during Socarrat Formation by Electronic

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Evolution of Volatile Compounds during Ripening and Final Sensory Changes of Traditional Raw Ewe’s Milk Cheese “Torta del Casar” Maturated with Selected Protective Lactic Acid Bacteria

• Authors : Martínez Martín, Irene; Rodríguez Jiménez, Alicia; García, Carmen

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Evaluación de la eficacia de la combinación de permanganato potásico y radiación UV-C en la conservación de frutos climatéricos y su impacto en la calidad sensorial y la reducción de pérdidas postcosecha.

• Authors : Alonso Salinas, Ramiro;

Subjects: Acidez total; Ácido ascórbico; Análisis fisicoquímico

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Efecto del aclareo sobre la calidad del vino tinto

• Authors : Grao Ruiz, Alberto;

Subjects: Cromatografía de gases; Compuestos volátiles; Monastrell

• Source: REDIUMH. Depósito Digital de la UMHinstname

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Desalcoholización Parcial de Vinos Blancos mediante Ósmosis Inversa ; Partial Dealcoholization of Withe Wine through Inverse Osmosis

• Authors : María Isabel Fernández-Marín y col

Subjects: Tecnología Postcosecha e Industria Agroalimentaria; 330900 TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; VID Y VINO

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Nariz, lengua y ojo electrónico: su utilidad para la industria alimentaria

• Authors : Roberto Ordoñez-Araque; Johnny Rodríguez-Villacres; Julio C. Urresto-Villegas

Subjects: análisis sensorial; Food industry; Computer science

• Source: Vitae, Volume: 27, Issue: 3, Article number: e1, Published: 03 MAR 2022Vitae, Vol 27, Iss 3 (2020)

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