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Moringa oleifera: Usos de hojas y semillas en la industria alimentaria

• Authors : Ursula Quineche-Adrian; Sofía Salirrosas-Zapata; Luz María Paucar-Menacho

Subjects: moringa oleifera; semillas; hojas

• Source: Agroindustrial Science, Vol 11, Iss 1, Pp 97-104 (2021)

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Emerging non-thermal technologies in the food industry: Advances and potential applications in food processing ; Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos

• Authors : Paucar-Menacho, Luz María; Moreno-Rojo, Cesar; Chuqui-Diestra, Saúl Ricardo

Subjects: Emerging technologies; food preservation; bioactive substances

• Source: Scientia Agropecuaria; Vol. 15 No. 1 (2024): Enero-Marzo; 65-83 ; Scientia Agropecuaria; Vol. 15 Núm. 1 (2024): Enero-Marzo; 65-83 ; 2306-6741 ; 2077-9917

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Moringa oleifera: Usos de hojas y semillas en la industria alimentaria

• Authors : Quineche-Adrian, Ursula; Salirrosas-Zapata, Sofía; Paucar-Menacho, Luz María

• Source: Agroindustrial Science; Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril; 97-104 ; Agroindustrial Science; Vol. 11 No. 1 (2021): Enero - Abril; 97-104 ; 2226-2989

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Antioxidantes artificiales en la industria alimentaria ; Artificial antioxidants in the food industry

• Authors : Alvines Davalos, Alejandra Fiorella; Rojas Naccha, Julio Cesar

Subjects: Antioxidantes Artificiales; desbalance; dosis permitida

• Source: Universidad Nacional de Trujillo ; Repositorio institucional - UNITRU

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Edulcorantes artificiales en la Industria Alimentaria

• Authors : Reyes Asto, Milagros Amelia; Rojas Naccha, Julio César

Subjects: sacarosa; consumidor; concentración

• Source: Universidad Nacional de Trujillo ; Repositorio institucional - UNITRU

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Antimicrobianos Químicos en la Industria Alimentaria

• Authors : Amaya Arana, Jackieline Lorena; Rojas Naccha, Julio César

Subjects: intoxicación; dosis permitida; Antimicrobianos químicos

• Source: Universidad Nacional de Trujillo ; Repositorio institucional - UNITRU

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Aplicación de films comestibles en la industria alimentaria

• Authors : Barboza Paredes, Fressia De Lourdes; Lescano Bocanegra, Leslie Cristina

Subjects: Biopolímeros; Aceites esenciales; Películas comestibles

• Source: Universidad Nacional de Trujillo ; Repositorio institucional - UNITRU

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Use of mocambo cocoa mucilage (Theobroma bicolor Hump & Bonpl.) to obtain nectar ; Aprovechamiento del mucílago de cacao mocambo (Theobroma bicolor Hump & Bonpl.) para la obtención de un néctar

• Authors : Arrunátegui-Jácome, Andrea; Vera-Chang, Jaime; Alvarado-Vásquez, Kerly

Subjects: stabilizer; mucilage; mocambo

• Source: Agroindustrial Science; Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril; 25-31 ; Agroindustrial Science; Vol. 14 No. 1 (2024): Enero-Abril; 25-31 ; 2226-2989

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Cushuro (Nostoc sphaericum): Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales

• Authors : Anghelo Corpus-Gomez; Marlon Alcantara-Callata; Heydy Celis-Teodoro

Subjects: alga nutritiva; alimento del futuro; andes

• Source: Agroindustrial Science, Vol 11, Iss 2, Pp 231-238 (2021)

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La nanotecnología en el desarrollo de envases para alimentos: Una supertecnología que afronta con éxito los desafíos actuales del envasado y amigable con el medio ambiente

• Authors : Alicia Lavado-Cruz; Jordy Huamán-Cano; Luz Paucar-Menacho

Subjects: nanotecnología; envasado de alimento; contaminación ambiental

• Source: Agroindustrial Science, Vol 10, Iss 2, Pp 211-217 (2020)

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