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Academic Journal

Alternative culture medium design for biomass production of autochthonous meat starter Latilactobacillus sakei sp. sakei ACU-2.

  • Authors : Galante N; Laboratorio de Microbiología de Alimentos, Instituto de Investigaciones en Procesos Tecnológicos Avanzados (INIPTA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Universidad Nacional del Chaco Austral (UNCAus), Comandante Fernández 755, (3700), Sáenz Peña, Chaco, Argentina.; Palavecino Prpich N

Subjects: Latilactobacillus sakei* ; Meat Products*; Humans

  • Source: Scientific reports [Sci Rep] 2023 Mar 30; Vol. 13 (1), pp. 5205. Date of Electronic Publication: 2023 Mar 30.Publisher: Nature Publishing Group Country of Publication: England NLM ID: 101563288 Publication Model: Electronic Cited

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