نتائج البحث

Aktinobakteri İzolatlarının Transglutaminaz, Levansukraz ve Beta Galaktozidaz Üretim Yetenekleri.

• Authors : Karabacak, Elif Gülşen¹ ; Adıgüzel, Ali Osman²; Saygın, Hayrettin²

• Source: Academic Food Journal / Akademik GIDA. oca-mar2022, Vol. 20 Issue 1, p30-39. 10p.

تفاصيل العنوان

His-etiketli pro-Mikrobiyal Transglutaminaz Enziminin Pichia pastoris'te Üretim ġartlarının Optimizasyonu.

• Authors : TÜRKANOĞLU ÖZÇELĠK, Aysun¹

• Source: Journal of the Institute of Science & Technology / Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. Jun2019, Vol. 9 Issue 2, p666-673. 8p.

تفاصيل العنوان

Effect of Transglutaminase Enzyme on Some Properties of Yogurt Produced from Camel Milk

• Authors : Selda Bulca; Fahriye Ümüt; Atakan Koç

Subjects: deve sütü; transglutaminaz; yoğurt

• Source: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 8, Iss 9, Pp 1811-1821 (2020)

تفاصيل العنوان

Transglutaminase Shows Better Functionality on High Digestible, High Lysine Sorghum-Wheat Composite Dough and Bread, Compared to Normal Sorghum-Wheat Composites

• Authors : Yunus Emre Tunçil; Mehtap Fevzioglu; Seda Arioglu-Tunçil

Subjects: bread; composite dough; hdhl sorghum

• Source: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 7, Iss 6, Pp 877-882 (2019)

تفاصيل العنوان

Et ve Su Ürünlerinde Transglutaminaz Enziminin Kullanım Olanakları ; Usage Possibilities of Transglutaminase Enzyme in Meat and Seafood

• Authors : Uran, Harun; Yılmaz, İsmail; Özabravcı, Arzu

Subjects: Transglutaminaz; Enzim; Tekstürel özellik

تفاصيل العنوان

GELENEKSEL YÖNTEMLE AYRAN ÜRETİMİNDE TRANSGLİTAMİNAZ KULLANIMININ AYRANIN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ.

• Authors : Şanli, Tuba¹ ; Sezgin, Emel¹; şenel, Ebru¹

Subjects: *TRANSGLUTAMINASES; *COMPOSITION of milk; *MILK proteins

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2011, Vol. 36 Issue 4, p217-224. 8p. 1 Color Photograph, 4 Black and White Photographs, 1 Diagram, 2 Charts.

تفاصيل العنوان

Çölyak Hastası Çocuklarda Duodenal Histopatoloji ve Güçlü Pozitif Doku Transglutaminaz Antikorları Arasındaki İlişki.

• Authors : Doğan, Güzide¹; Ayhan, Semin²; Yılmaz, Bilge¹

• Source: Journal of Current Pediatrics / Guncel Pediatri. 2015, Vol. 13 Issue 3, p171-176. 6p.

تفاصيل العنوان

Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi.

• Authors : URAN, Harun¹ ; AKSU, Filiz¹; YILMAZ, İsmail²

• Source: Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi. Mar/Apr2013, Vol. 19 Issue 2, p331-335. 5p.

تفاصيل العنوان

Mikrobiyal transglutaminazın deve ve inek sütü karışımından kefir üretiminde kullanımı ve bu enzimin kefirin bazı özellikleri üzerine etkisinin araştırılması ; The use of microbial transglutaminase in the production of kefir produced with the mixture of camel and cow's milk and the investigation of the effect of this enzyme on some properties of kefir

• Authors : Akbulut Topel, Selin;

Subjects: Deve sütü; İnek sütü; Kefir

تفاصيل العنوان

Effect of Transglutaminase on the Quality Properties of Chicken Breast Patties ; Transglutaminaz enziminin tavuk köftesinin kalite özelliklerine etkisi]

• Authors : Uran, Harun; Aksu, Filiz; Yılmaz, İsmail

Subjects: Transglutaminase; Chicken breast patty; Quality

تفاصيل العنوان