نتائج البحث

Aktinobakteri İzolatlarının Transglutaminaz, Levansukraz ve Beta Galaktozidaz Üretim Yetenekleri.

• Authors : Karabacak, Elif Gülşen¹ ; Adıgüzel, Ali Osman²; Saygın, Hayrettin²

• Source: Academic Food Journal / Akademik GIDA. oca-mar2022, Vol. 20 Issue 1, p30-39. 10p.

تفاصيل العنوان

Effect of Transglutaminase Enzyme on Some Properties of Yogurt Produced from Camel Milk

• Authors : Selda Bulca; Fahriye Ümüt; Atakan Koç

Subjects: deve sütü; transglutaminaz; yoğurt

• Source: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 8, Iss 9, Pp 1811-1821 (2020)

تفاصيل العنوان

Transglutaminase Shows Better Functionality on High Digestible, High Lysine Sorghum-Wheat Composite Dough and Bread, Compared to Normal Sorghum-Wheat Composites

• Authors : Yunus Emre Tunçil; Mehtap Fevzioglu; Seda Arioglu-Tunçil

Subjects: bread; composite dough; hdhl sorghum

• Source: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 7, Iss 6, Pp 877-882 (2019)

تفاصيل العنوان

His-etiketli pro-Mikrobiyal Transglutaminaz Enziminin Pichia pastoris'te Üretim ġartlarının Optimizasyonu.

• Authors : TÜRKANOĞLU ÖZÇELĠK, Aysun¹

• Source: Journal of the Institute of Science & Technology / Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. Jun2019, Vol. 9 Issue 2, p666-673. 8p.

تفاصيل العنوان

Çölyak Hastası Çocuklarda Duodenal Histopatoloji ve Güçlü Pozitif Doku Transglutaminaz Antikorları Arasındaki İlişki.

• Authors : Doğan, Güzide¹; Ayhan, Semin²; Yılmaz, Bilge¹

• Source: Journal of Current Pediatrics / Guncel Pediatri. 2015, Vol. 13 Issue 3, p171-176. 6p.

تفاصيل العنوان

Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi.

• Authors : URAN, Harun¹ ; AKSU, Filiz¹; YILMAZ, İsmail²

• Source: Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi. Mar/Apr2013, Vol. 19 Issue 2, p331-335. 5p.

تفاصيل العنوان

GELENEKSEL YÖNTEMLE AYRAN ÜRETİMİNDE TRANSGLİTAMİNAZ KULLANIMININ AYRANIN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ.

• Authors : Şanli, Tuba¹ ; Sezgin, Emel¹; şenel, Ebru¹

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2011, Vol. 36 Issue 4, p217-224. 8p. 1 Color Photograph, 4 Black and White Photographs, 1 Diagram, 2 Charts.

تفاصيل العنوان

Et ve Su Ürünlerinde Transglutaminaz Enziminin Kullanım Olanakları ; Usage Possibilities of Transglutaminase Enzyme in Meat and Seafood

• Authors : Uran, Harun; Yılmaz, İsmail; Özabravcı, Arzu

Subjects: Transglutaminaz; Enzim; Tekstürel özellik

تفاصيل العنوان

ÇEVRE DOSTU RETENAJ UYGULAMALARI: TABAKHANE KİRLİLİK YÜKÜNÜ AZALTMAK İÇİN TABAKLAMA SONRASI SÜREÇLERDE TRANSGLUTAMİNAZ ENZİMİNİN (TGase) ROLÜ ; ECO-FRIENDLY RETANNING APPLICATIONS: ROLE OF TRANSGLUTAMINASE ENZYME (TGase) IN POST TANNING PROCESSES FOR TANNERY POLLUTION LOAD REDUCTION

• Authors : Selime Mentes Çolak; Ege Üniversitesi

Subjects: Malzeme Bilimleri; Tekstil

تفاصيل العنوان

Tam karabuğday unu ve transglutaminaz ilavesinin kısmi pişirilerek dondurulmuş ekşi mayalı ekmeklerin fiziksel ve tekstürel özellikleri üzerine etkisi ; Effect of the buckwheat flour and transglutaminase addition on physical and textural properties of partially-baked frozen sourdough bread

• Authors : Hayıt, Fatma; Gül, Hülya; Anadolu Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Çevre Mühendisliği Bölümü

Subjects: Bitki Bilimleri; Tarımsal Ekonomi ve Politika; Ziraat

تفاصيل العنوان