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PROPUESTA DE LINEAMIENTOS TÉCNICOS PARA LA INCLUSIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO DE LOS ALIMENTOS COMO CRITERIO AMBIENTAL EN LA OPTIMIZACIÓN Y DISEÑO DE MENÚS PARA ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS.

• Authors : Ortiz, Daniel¹; Diaz-Beltran, Mónica¹; Herrera, Eddy¹

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2023 Suppl 1, Vol. 73, p151-151. 1/2p.

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Optimización de una formulación de queques (cakes) con características funcionales a partir de almidones resistentes, Sphagnum magellanicum y harina desgrasada de avellana (Gevuina avellana Mol)

• Authors : Mario Villarroel; Carla Reyes; Julia Hazbun

Subjects: Fibra; almidón resistente; optimización

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 57, Iss 1, Pp 56-63 (2007)

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Evaluación de leches UHT comerciales y optimización del proceso industrial

• Authors : Ricardo Simpson R.; Maite Jiménez P.; Mauricio Vega F.

Subjects: Leche; UHT; termización y optimización

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 4, Pp 353-360 (2000)

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Optimización de una formulacion de espaguetis enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el adulto mayor

• Authors : Emma Wittig de Penna; Lisis Serrano; Andrea Bunger

Subjects: Espaguettis enriquecidos; alimentos con fibra dietética; optimización de formulaciones

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 52, Iss 1, Pp 91-100 (2002)

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Optimización de una formulación de queques (cakes) con características funcionales a partir de almidones resistentes, Sphagnum magellanicum y harina desgrasada de avellana (Gevuina avellana Mol).

• Authors : Villarroel, Mario¹; Reyes, Carla¹; Hazbun, Julia¹

Subjects: *STARCH; *MOSSES; *DIETARY fiber

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. mar2007, Vol. 57 Issue 1, p56-62. 7p.

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Optimización de formulaciones para productos dietéticos de pastelería

• Authors : Maria Villarroel T; Edgar Uquiche C; Gladys Brito C

Subjects: Formulaciones dietéticas; desarrollo de productos; evaluación sensorial

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 1, Pp 62-68 (2000)

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Evaluación de leches UHT comerciales y optimización del proceso industrial

• Authors : Ricardo Simpson R.; Maite Jiménez P.; Mauricio Vega F.

Subjects: leche; uht; termización y optimización

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 4, Pp 353-360

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Optimización de una formulacion de espaguetis enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el adulto mayor

• Authors : Emma Wittig de Penna; Lisis Serrano; Andrea Bunger

Subjects: espaguettis enriquecidos; alimentos con fibra dietética; optimización de formulaciones

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 52, Iss 1, Pp 91-100

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[Optimization of a cake formulation with functional characteristics using resistant starch, Sphagnum magellanicum moss and deffated hazel nut flour (Gevuina avellana, Mol)].

• Authors : Villarroel M; Departamento de Ingeniería Química, Fac. Ingeniería, Departamento de Nutrición, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile.; Reyes C

Subjects: Candy* ; Food Technology* ; Nuts*

• Source: Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2007 Mar; Vol. 57 (1), pp. 56-62.Publisher: Sociedad Latinoamericana De Nutricion Country of Publication: Venezuela NLM ID: 0067507 Publication Model: Print Cited Medium: Print ISSN:

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Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) Development of a paté formulation basis on rainbow trout discards

• Authors : Mario Villarroel; Julia Hazbun; Pamela Morales

Subjects: Formulación de paté; trucha arcoiris; metodología Taguchi

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 60, Iss 2, Pp 199-204 (2010)

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