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Collection : Universite Francois-Rabelais De Tours Subject : street food فلترة بواسطة : موضوع

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Academic Journal

'Food Practices, Know-How and Professionalism in the Parisian Food Trades (Late Middle Ages and Renaissance)' (2015) ; 'Pratiques alimentaires, savoir-faire et professionnalisme dans les métiers de bouche parisiens (fin du Moyen Âge et Renaissance)' (2015)

Authors : Rambourg, Patrick;

Subjects: medieval food; food Paris; food business

Source: Médiévales. Langue Textes Histoire ; https://hal.science/hal-01257631 ; Médiévales. Langue Textes Histoire, 2015, Travailler à Paris, 69, pp.87-104 ; https://medievales.revues.org/7601

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Conference

'Des spécialistes du prêt-à-manger à Paris : cuisine publique et modes de restauration à la fin du Moyen Âge' (2012)

Authors : Rambourg, Patrick;

Subjects: restoration; trade of mouth; fast foodParis; France

Source: Les établissements de restauration dans le monde ; https://hal.science/hal-01162992 ; Les établissements de restauration dans le monde, Oct 2009, Paris, France. pp.113-125

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Conference

'Les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge : entre pratique culinaire et hygiène alimentaire' (2010)

Authors : Rambourg, Patrick;

Subjects: Street food; Medieval cooking; Food businessTours; France

Source: Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen Âge à nos jours ; https://hal.science/hal-01099446 ; Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires de

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