Source: Revista Colombiana de Sociología; Vol. 41 No. 2 (2018): Movimientos para la justicia alimentaria, resistencias y economías alimentarias alternativas; 147-166 ; Revista Colombiana de Sociología;

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Intelligent classification models for food products basis on morphological, colour and texture features

Authors : Veernagouda Ganganagowder, Narendra; Kamath, Priya

Subjects: Algorithm; digital images; food classifiers

Source: Acta Agronómica; Vol. 66 Núm. 4 (2017); 486 - 494 ; Acta Agronómica; Vol. 66 No. 4 (2017); 486 - 494 ; Acta Agronómica; v. 66 n. 4 (2017); 486 - 494 ; 2323-0118 ; 0120-2812

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Evaluation of the drying effect on some properties of cidra flour Sechium edule (Jacq) Sw ; Evaluación del efecto de secado en algunas propiedades de la harina de cidra Sechium edule (Jacq) Sw

Authors : Pineda Vargas, Angie Juliana; Mejía Doria, Clara María; Duque Cifuentes, Alba Lucia

Subjects: techno-functional properties; drying techniques; cidra flour

Source: DYNA; Vol. 87 No. 214 (2020): July - September; 191-195 ; DYNA; Vol. 87 Núm. 214 (2020): Julio - Septiembre; 191-195 ; 2346-2183 ; 0012-7353

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Gastronomy, Tourism and Territorial Potentials: The Mining and Salting Dish as a basis for Culinary Tourism in Nemocón ; Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón ; Gastronomia, turismo e potencialidades territoriais: a placa de mineração e de salga, bases para o turismo de alimentos em Nemocón

Authors : Llano, Fabián Andrés

Subjects: Human geography; Nemocón; gastronomic heritage

Source: Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía; Vol. 26 Núm. 2 (2017): Turismo, ambiente y territorio; 295-306 ; Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía; v. 26 n. 2

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Obtaining and characterizing composite flours from Cucurbita moschata D. and Cajanus cajan L as an alternative protein and vitamin A source ; Obtención y caracterización de harinas compuestas de Cucurbita moschata D. y Cajanus cajan L. como fuentes alternativas de proteína y vitamina A

Authors : García-Pacheco, Yair E.; Cabrera , Danelys; Fuenmayor, Carlos Alberto

Subjects: Functional food; Nutrition; CarotenoidsSouth america; Suramerica

Source: Acta Agronómica; Vol. 69 Núm. 2 (2020); 89-96 ; Acta Agronómica; Vol. 69 No. 2 (2020); 89-96 ; Acta Agronómica; v. 69 n. 2 (2020); 89-96 ; 2323-0118 ; 0120-2812

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What food do we buy and how much do we spend on it? Socioeconomic conditions and budget for food consumption (Colombia, 1993-2014) ; ¿En qué gastamos para comer y cuánto?: condiciones socioeconómicas y presupuesto para el consumo de alimentos (Colombia, 1993-2014) ; Em que gastamos para comer e quanto? Condições socioeconômicas e orçamento para o consumo de alimentos (Colômbia, 1993-2014)

Authors : Torres Pabón, Giselle

Subjects: Colombia; Engel’s law; food budget

Source: Revista Colombiana de Sociología; Vol. 42 No. 2 (2019): Institucionalización de la sociología en Colombia y América Latina; 191-228 ; Revista Colombiana de Sociología; Vol. 42 Núm. 2 (2019):

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Propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y tecnofuncionales de harina del hongo (Pleurotus sp) obtenida por secado con aire caliente ; Physicochemical, antioxidant, and technofunctional properties of mushroom (Pleurotus sp) flour obtained by hot air drying

Authors : Vélez-Uribe, Tatiana; Orozco-Agudelo, Natalia; Manjarrés-Pinzón, Gustavo

Subjects: hot air drying; mushroom flour; antioxidant capacity

Source: DYNA; Vol. 90 No. 225 (2023): January - March; 85-94 ; DYNA; Vol. 90 Núm. 225 (2023): Enero - Marzo; 85-94 ; 2346-2183 ; 0012-7353

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Food safety and fortification of coffee pulp foods in pandemic times ; Seguridad alimentaria y fortificación de alimentos a base de pulpa de café en tiempos pandémicos ; Segurança alimentar e fortificação de alimentos à base de polpa de café em tempos de pandemia

Authors : Marín Tello, Carmen Luisa; Fernández-Sánchez, Franklin; Rodriguez Cruzado, Paola

Subjects: COVID-19; nutrición; pandemia

Source: Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas; Vol. 51 No. 1 (2022) ; Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas; Vol. 51 Núm. 1 (2022) ; Revista Colombiana de Ciencias

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نتائج البحث

فلترة النتائج

Effect of heat treatment on vitamin content during the manufacture of food products at industrial scale ; Efecto del tratamiento térmico sobre la concentración de vitaminas durante la fabricación de productos alimenticios a escala industrial

Intelligent classification models for food products basis on morphological, colour and texture features

Evaluation of the drying effect on some properties of cidra flour Sechium edule (Jacq) Sw ; Evaluación del efecto de secado en algunas propiedades de la harina de cidra Sechium edule (Jacq) Sw

Obtaining and characterizing composite flours from Cucurbita moschata D. and Cajanus cajan L as an alternative protein and vitamin A source ; Obtención y caracterización de harinas compuestas de Cucurbita moschata D. y Cajanus cajan L. como fuentes alternativas de proteína y vitamina A

Propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y tecnofuncionales de harina del hongo (Pleurotus sp) obtenida por secado con aire caliente ; Physicochemical, antioxidant, and technofunctional properties of mushroom (Pleurotus sp) flour obtained by hot air drying

Food safety and fortification of coffee pulp foods in pandemic times ; Seguridad alimentaria y fortificación de alimentos a base de pulpa de café en tiempos pandémicos ; Segurança alimentar e fortificação de alimentos à base de polpa de café em tempos de pandemia

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