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Use of propolis and ε-polylysine as preservative agents in beaten yogurt ; Uso de propóleo y ε-polilisina como agentes preservantes en yogurt batido

• Authors : Lectong-Cusme, Nieve Esther; López-Pinargote, Isaac Leonel; Parrales-Mendoza, Vicky Yuliana

Subjects: conservación; industria alimentaria; microorganismos

• Source: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales; Vol. 10 No. 1 (2023): Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales; 26-40 ; Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales;

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IN VITRO PRELIMINARY EVALUATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PROPOLIS AGAINST PATHOGENS CAUSING FOODBORNE DISEASES ; Evaluación preliminar in vitro de la actividad antimicrobiana del propóleo frente a patógenos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos

• Authors : Pulido Peñaloza, Luz Marina; Martínez Jaraba, Alfredo Del Cristo; Jeréz Rojas, Oscar Javier

• Source: Revista Nova; Vol. 5 (2019); 60-66 ; 2590-6941 ; 2500-4476

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Elaboración de bioempaques a partir de almidones nativos y aceites esenciales prolongando vida útil en fresas

• Authors : Beltran, Camila Andrea Ubaque; Florez, Ivan Fernando

Subjects: Biopolymer; bioplastic biodegradable; natural antimicrobial

• Source: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales; Vol. 5 No. 1 (2018): Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales; 71-86 ; Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales;

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USE OF RESIDUES FROM FRUIT TRANSFORMATION FOR THE PREPARATION OF BIOPACKAGE ; Utilización de residuos provenientes de la trasformación de frutas para la elaboración de bioempaques

• Authors : Ubaque Beltrán, Camila Andrea; Alfonso Morales, Maron Dayana; Hernández Pedraza, Sandra Marcela

• Source: Renovat: Revista de Estudios Interdisciplinarios en Ciencias Sociales, Tecnología e Innovación; Vol. 4 Núm. 1 (2020): Revista de Estudios Interdisciplinarios en Ciencias Sociales, Tecnología e

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