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Collection : Portal De Revistas Cientificas De La Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (Ucla), Venezuela

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Academic Journal

Impacto del COVID-19 en la Agroindustria

Authors : Petit-Jiménez, Deysi Coromoto

Subjects: COVID; agroindustria; calidad

Source: Agroindustria, Sociedad y Ambiente; Vol. 2 No. 17 (2021): Julio Diciembre 2021; 28-37 ; Agroindustria, Sociedad y Ambiente; Vol. 2 Núm. 17 (2021): Julio Diciembre 2021; 28-37 ; Agroindustria,

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Technological evaluation of lactic acid bacteria isolated from raw cow's milk as starter cultures ; Evaluación tecnológica de bacterias ácido lácticas aisladas de leche cruda de vaca como cultivos iniciadores

Authors : Hernández, Dioselauren; García, Efraín; Tovar, Belkis

Subjects: Bacterias ácido láctica; aislamiento; caracterización

Source: Agroindustria, Sociedad y Ambiente; Vol. 1 No. 22 (2024): Enero-Junio 2024; 121-133 ; Agroindustria, Sociedad y Ambiente; Vol. 1 Núm. 22 (2024): Enero-Junio 2024; 121-133 ; Agroindustria, Sociedad y

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Academic Journal

Chemical and sensory evaluation of a cream based soy milk (Glicine max) and ajonjolí milk (Sesamum indicum) ; Evaluación química y sensorial de una crema a base de leche de soya (Glicine max (L.) Merrill) y leche de ajonjolí (Sesamum indicum L.)

Authors : Moncada, Jaramis; Durán, Luis; García, Tonny

Subjects: Diseño de mezcla; emulsión; simplex-lattice

Source: Agroindustria, Sociedad y Ambiente; Vol. 2 No. 13 (2019): Julio Diciembre 2019; 24-47 ; Agroindustria, Sociedad y Ambiente; Vol. 2 Núm. 13 (2019): Julio Diciembre 2019; 24-47 ; Agroindustria,

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Academic Journal

Formulación de una bebida con bajo aporte calórico a base de piña, mango y zanahoria

Authors : Montero, José; Mujica, María Virginia; Soto, Naudy

Subjects: diseño de mezcla; escala JAR; sucralosa

Source: Agroindustria, Sociedad y Ambiente; Vol. 1 No. 6 (2016): Enero - Junio 2016; 68-85 ; Agroindustria, Sociedad y Ambiente; Vol. 1 Núm. 6 (2016): Enero - Junio 2016; 68-85 ; Agroindustria, Sociedad y

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