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Avaliação da adição de diferentes concentrações de sementes de chia e linhaça nas características físico-químicas do queijo tipo minas frescal

• Authors : Rigo, Elisandra; Costa Curta, Diane

Subjects: Queijo tipo minas frescal; sementes de chia; sementes de linhaça

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Efeito antimicrobiano de nanopartículas de ZnO E TiO2 frente as bactérias S. aureus e E. coli

• Authors : Cassol Mohr, Laura; Capelezzo, Ana Paula; Rippel, Thainá

Subjects: Nanopartículas; Óxido de Zinco; Dióxido de Titânio

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Avaliação da adição de diferentes concentrações de sementes de chia e linhaça nas características físico-químicas do queijo tipo minas frescal

• Authors : Rigo, Elisandra; Costa Curta, Diane

Subjects: Queijo tipo minas frescal; sementes de chia; sementes de linhaça

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Efeito antimicrobiano de nanopartículas de ZnO E TiO2 frente as bactérias S. aureus e E. coli

• Authors : Cassol Mohr, Laura; Capelezzo, Ana Paula; Rippel, Thainá

Subjects: Nanopartículas; Óxido de Zinco; Dióxido de Titânio

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Avaliadores v.3, n.1, 2017

• Authors : Cavalheiro, Darlene; Trevisol Neto, Orestes

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Efeito do beneficiamento e aplicação de tratamento térmico na composição química e digestibilidade proteica do arroz

• Authors : Becker-algeri, Tania Aparecida; Mendes, Gabriela Lemos; Colli, Rafael

Subjects: Cocção; Digestão; Proteína

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Separação e quantificação de riboflavina em leite desnatado UAT por UHPLC-FL

• Authors : Becker-algeri, Tania Aparecida; Scaglioni, Priscila Tessmer; Drunkler, Deisy Alessandra

Subjects: Cromatografia; Leite; Vitamina

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Características fermentativas de leveduras comerciais em mosto de uva

• Authors : Gava, Angelo; Ficagna, Evandro; Rossato, Simone Bertazzo

Subjects: Torulaspora delbrueckii; Fermentação Alcoólica; Acidez Volátil

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Embalagem ativa multifuncional para a conservação de produtos hortícolas minimamente processados

• Authors : Rauschkolb, Jean Carlo

Subjects: Embalagem ativa; Encapsulamento; Residual de SO2

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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Determinação da atividade antibacteriana e antioxidante do óleo essencial das folhas de Cymbopogon flexuosus contra Listeria monocytogenes e Pseudomonas aeruginosa

• Authors : Dalla Costa, Karine Angélica; Ferenz, Mariane; Silveira, Sheila Mello da

Subjects: Antimicrobiano natural; Antioxidante natural; Bactérias patogênicas

• Source: Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos; v. 3 n. 1

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