نتائج البحث

Untargeted metabolomics and conventional quality characterization of rowanberry pomace ingredients in meatballs /

• Authors : Sarv, Viive; Kerner, Kristi; Venskutonis, Petras Rimantas

Subjects: rowanberry pomace; food metabolomics; lipid oxidation

• Source: Food chemistry: X., Amsterdam : Elsevier, 2023, vol. 19, art. no. 100761, p. 1-9. ; ISSN 2590-1575

تفاصيل العنوان

The effect of plant origin ingredients on the quality characteristics and chemical profile of meat products / ; Augalinės kilmės ingredientų įtaka mėsos gaminių kokybei ir cheminiam profiliui.

• Authors : Kerner, Kristi;

Subjects: meat quality; plant origin ingredients; antioxidants

تفاصيل العنوان

Avižų cheminės sudėties ir funkcinių savybių pokyčiai ekstruzijos ir laikymo metu / ; Changes in chemical composition and functional properties of oats during extrusion and storage.

• Authors : Žilinskaitė, Giedrė; Bašinskienė, Loreta

Subjects: oats; oats extrudates; lipid oxidation

تفاصيل العنوان

Antioxidant and antimicrobial effect of plant essential oils and Sambucus nigra extract in salmon burgers /

• Authors : Jonušaitė, Kristina; Venskutonis, Petras Rimantas; Martínez-Hernández, Gines Benito

Subjects: Sambucus nigra; lipid peroxidation; antimicrobial

• Source: Foods., Basel : MDPI, 2021, vol. 10, iss. 4, art. no. 776, p. 1-13. ; ISSN 2304-8158

تفاصيل العنوان

Effect of taxifolin on physicochemical and microbiological parameters of dry-cured pork sausage /

• Authors : Rokaityte, Anita; Zaborskiene, Gintare; Gustiene, Sonata

Subjects: biogenic amines; fatty acid; L. carnosum

• Source: Czech journal of food sciences., Praha : Czech Academy of Agricultural Sciences, 2019, vol. 37, no. 5, p. 366-373. ; ISSN 1212-1800 ; eISSN 1805-9317

تفاصيل العنوان

Effect of biofermentation with taxifolin on physicochemical and microbiological properties of cold-smoked pork sausages /

• Authors : Gustiene, Sonata; Zaborskiene, Gintare; Rokaityte, Anita

Subjects: Meat products; Food technology; methods

• Source: Food technology and biotechnology., Zagreb, Croatia : University of Zagreb, 2019, vol. 57, no. 4, p. 481-489. ; ISSN 1330-9862

تفاصيل العنوان

Antocianinų ir eterinių aliejų veikliųjų savybių išsaugojimas imobilizuojant juos anijoniniuose polisachariduose / ; Preservation of the active properties of anthocyanins and essential oils by immobilizing in anionic polysaccharides.

• Authors : Navikaitė-Šnipaitienė, Vesta; Klimavičiūtė, Rima

Subjects: anthocyanins; essential oils; dextran sulfate

تفاصيل العنوان

Preservation of the active properties of anthocyanins and essential oils by immobilizing in anionic polysaccharides / ; Antocianinų ir eterinių aliejų veikliųjų savybių išsaugojimas imobilizuojant juos anijoniniuose polisachariduose.

• Authors : Navikaitė-Šnipaitienė, Vesta; Klimavičiūtė, Rima

Subjects: anthocyanins; essential oils; dextran sulfate

تفاصيل العنوان