نتائج البحث

PENGARUH TEMPAT TUMBUH DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT DAN TOTAL ASAM KEFIR AIR KELAPA

• Authors : Yuanita Indriasari; Berlian, Miming; Hujana, Nurmiftah

Subjects: Kefir; Air kelapa; Lactobacillus

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 7 No 1 (2022); 38-43 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v7i1

تفاصيل العنوان

UJI ORGANOLEPTIK MINYAK KELAPA DALAM DENGAN PEMBERIAN EKSTRAK SERAI (Cymbopogo citratus L.) PADA KONSENTRASI BERBEDA

• Authors : Abdullah; Fatima, Siti; Suriani

Subjects: Ekstrak Serai; Minyak Kelapa Dalam

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 6 No 1 (2021); 15-19 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v6i1

تفاصيل العنوان

SIFAT FISIK DAN KIMIA EDIBLE FILM PATI UMBI GADUNG PADA BERBAGAI KONSENTRASI

• Authors : Deden, Mohammad; Rahim, Abdul; Asrawaty, Asrawaty

Subjects: starch gadung; edible film; physico chemical properties

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 5 No 1 (2020); 26-33 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v5i1

تفاصيل العنوان

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS VIRGIN COCONUT OIL PADA BERBAGAI KONSENTRASI CAIRAN JERUK NIPIS

• Authors : Ayu, Sri; Rahim, Abdul; Made, Usman

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 3 No 2 (2018); 43-49 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v3i2

تفاصيل العنوان

PENGARUH KONSENTRASI DAN SUHU LARUTAN OSMOTIK TERHADAP PENYUSUTAN VOLUME, KEKERASAN DAN WARNA PADA BUAH NAGA

• Authors : Spetriani; Fathurahmi, Siti

Subjects: osmotic dehydration; intermediate moisture food; shrinkage

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 4 No 2 (2019); 59-64 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v4i2

تفاصيل العنوان

KONSENTRASI ABU SEKAM PADI TERHADAP KUALITAS MINYAK KOPRA

• Authors : Irwan, Irwan; Alam, Nur; Asrawaty, Asrawaty

Subjects: Copra oil; rice husk ash; oil recovery

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 4 No 1 (2019); 9-15 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v4i1

تفاصيل العنوان

SIFAT KIMIA, FUNGSIONAL DAN REOLOGI PATI AREN FOSFAT PADA KOMBINASI KONSENTRASI PATI AREN DAN WAKTU REAKSI YANG BERBEDA

• Authors : Rahim, Abdul; Hutomo, Gatot Siswo; Kadir, Syahraeni

Subjects: Phosphorylated arenga starch; arenga starch concentration; reaction time

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 3 No 2 (2018); 60-65 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v3i2

تفاصيل العنوان

PENGARUH PENAMBAHAN BUAH NENAS DAN GARAM DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA DALAM PEMBUATAN KECAP IKAN LAYANG DECAPTERUS SP TERHADAP TOTAL COLONI BAKTERI

• Authors : Nurfadilah, Nurfadilah

Subjects: Chemical Quality; Ph Value; Fish Silage

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 3 No 2 (2018); 38-42 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v3i2

تفاصيل العنوان

PENGARUH KONSENTRASI PROTEIN IKAN LELE TERHADAP KANDUNGAN KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK IKAN

• Authors : Fitrawati, Rahmi AM; Musbah, Muhamad; Muliadin, Muliadin

Subjects: Ash content; Water; Catfishes

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 3 No 1 (2018); 28-31 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v3i1

تفاصيل العنوان

FERMENTASI BAWANG PUTIH DENGAN Rhizopus oryzae DAN Lactobacillus bulgaricus SEBAGAI PENGAWET PANGAN

• Authors : Parhusip, Adolf; Sherly

Subjects: bawang putih; fermentasi; R. oryzae

• Source: Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 8 No 2 (2023); 133-145 ; 2621-6973 ; 2527-5631 ; 10.31970/pangan.v8i2

تفاصيل العنوان