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Collection : Institut National De La Recherche Agronomique Format : Dissertations Subject : fromage فلترة بواسطة : موضوع

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Dissertation/ Thesis

Optimisation de la formation d’arôme à partir de micro-organismes en milieux laitiers

Authors : Chassagnard, Vincent

Subjects: Microbiologie et Parasitologie; Microbiology and Parasitology; Alimentation et Nutrition

Source: Optimisation de la formation d’arôme à partir de micro-organismes en milieux laitiers, Université de Rennes 1(2019)

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Dissertation/ Thesis

Quantification par spectrométrie de masse des enzymes libérées au cours de la transformation d'une matrice alimentaire complexe

Authors : Jardin, Julien

Subjects: Ingénierie des aliments; Food engineering; Alimentation et Nutrition

Source: Quantification par spectrométrie de masse des enzymes libérées au cours de la transformation d'une matrice alimentaire complexe, Université de Rennes 1(2007)

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