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Collection : Grasas Y Aceites (E-Journal)
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Academic Journal

Processing practices and quality of crude palm oil produced on a small scale in Valença, Bahia, Brazil ; Prácticas de procesamiento y calidad del aceite de palma crudo producido a pequeña escala en Valencia, Bahía, Brasil

Subjects: Crude palm oil; Elaeis guineensis; Free fatty acids

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 75 No. 2 (2024); 2084 ; Grasas y Aceites; Vol. 75 Núm. 2 (2024); 2084 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2024.v75.i2

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Total and free fatty acids content during the ripening of artisan and industrially manufactured “Chorizo de cebolla” ; Efecto del tipo de elaboración (artesanal o industrial) sobre el contenido en ácidos grasos totales y libres a lo largo de la maduración del “Chorizo de cebolla”

Subjects: Chorizo de cebolla; Free fatty acids; Lipolysis

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 53 No. 4 (2002); 403-413 ; Grasas y Aceites; Vol. 53 Núm. 4 (2002); 403-413 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2002.v53.i4

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Informative Note: Captive fatty acids of fresh olive oils? ; Note informativa: ¿Ácidos grasos “cautivos” de los aceites de oliva frescos?

Subjects: Captive fatty acids; Colloid; Colloidal globules

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 72 No. 2 (2021); e413 ; Grasas y Aceites; Vol. 72 Núm. 2 (2021); e413 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2021.v72.i2

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Treatments of free fatty acids to prevent or decrease colour fixation in cottonseed oil ; Tratamientos de ácidos grasos libres para prevenir o disminuir la fijación del color en el aceite de semilla de algodón

Subjects: Colour fixation; Cottonseed oil; Ethanolamine

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 45 No. 6 (1994); 375-379 ; Grasas y Aceites; Vol. 45 Núm. 6 (1994); 375-379 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.1994.v45.i6

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A Study of mixtures of organic solvents and triglycerides of linseed oil or the free fatty acids. II.- Application to the viscosity of the Andrade, Krone, McAllister and Hildebrand equations ; Estudio de mezclas de disolventes orgánicos y trigliceridos de aceite de linaza o los ácidos grasos libres. II.- Aplicación a la viscosidad de las ecuaciones de Andrade, Krone, McAllister e Hildebrand

Subjects: Andrade equation; Fatty acids mixture; Hildebrand equation

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 46 No. 4-5 (1995); 289-294 ; Grasas y Aceites; Vol. 46 Núm. 4-5 (1995); 289-294 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.1995.v46.i4-5

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A Study of mixtures of organic solvents and triglycerides of linseed oil or the free fatty acids. 1.- Molar volume, molar refraction and dynamic viscosity ; Estudio de mezclas de disolventes orgánicos y triglicéridos de aceite de linaza o los ácidos grasos libres. I.- Volumen molar, refracción molar y viscosidad dinámica

Subjects: Dynamic viscosity; Fatty acids mixture; Molar refraction

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 46 No. 3 (1995); 183-195 ; Grasas y Aceites; Vol. 46 Núm. 3 (1995); 183-195 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.1995.v46.i3

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Controlling fungal growth in sesame (Sesamum indicum L.) seeds with γ-irradiation: impacts on some properties of sesame oil ; Control del crecimiento de hongos en semillas de sésamo (Sesamum indicum L.) con irradiación γ: impactos en algunas propiedades del aceite de sésamo

Subjects: Antioxidant activity; Free fatty acids; Gamma irradiation

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 70 No. 2 (2019); e308 ; Grasas y Aceites; Vol. 70 Núm. 2 (2019); e308 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2019.v70.i2

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A novel hybrid catalyst for the esterification of high FFA in Jatropha oil for biodiesel production ; Catalizador novedoso híbrido para la esterificación de aceites de Jatropha con altos contenidos en ácidos grasos libres para la producción de biodiesel

Subjects: Biodiesel; Esterification; Free Fatty Acids

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 67 No. 3 (2016); e150 ; Grasas y Aceites; Vol. 67 Núm. 3 (2016); e150 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2016.v67.i3

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Physicochemical and sensory properties of Celta dry-ripened “salchichón” as affected by fat content ; Influencia del contenido en grasa sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales del “salchichón” Celta crudo-curado

Subjects: Celta pig breed; Dry-ripened sausage; Fat content

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 66 No. 1 (2015); e059 ; Grasas y Aceites; Vol. 66 Núm. 1 (2015); e059 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2015.v66.i1

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Some carbonyl compounds and free fatty acid composition of Afyon Kaymagı (clotted cream) and their effects on aroma and flavor ; Composición de algunos compuestos carbonílicos y de los ácidos grasos libres de Afyon Kaymagı (cuajada) y sus efectos sobre el aroma y el sabor

Subjects: Afyon Kaymagı (clotted cream); Aroma and flavor; Carbonyl compounds

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 62 No. 4 (2011); 418-427 ; Grasas y Aceites; Vol. 62 Núm. 4 (2011); 418-427 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2011.v62.i4

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