نتائج البحث

SIFAT KIMIA DAN SENSORI SERBUK BERAS HITAM DENGAN VARIASI METODE PEMASAKAN DAN PENAMBAHAN BUBUK KEDELAI

• Authors : Amorta, Diksy Zeta; Nurhidajah, Nurhidajah

Subjects: black rice; soybeans; antioxidant activity

• Source: Jurnal Pangan dan Gizi; Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi; 60-73 ; 2656-0291 ; 2086-6429

تفاصيل العنوان

Analisis Kadar Antosianin Uwi Ungu berdasarkan Metode Pengolahan Pengukusan, Perebusan dan Pemprestoan

• Authors : Sunarti, -; Utami, Listiatie Budi; Bintanah, Sufiati

• Source: Jurnal Gizi; Vol 12, No 2 (2023): Jurnal Gizi UNIMUS; 64-71 ; 2580-4847 ; 2302-7908

تفاصيل العنوان

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS MINUMAN INSTAN EKSTRAK BERAS HITAM BERDASARKAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING

• Authors : Tri Utami, Ilham Margining; Nurhidajah, Nurhidajah; Yusuf, Muhammad

Subjects: Black rice; anthocyanin content; antioxidant activity

• Source: Jurnal Pangan dan Gizi; Vol 13, No 1 (2023): Kajian Pangan dan Gizi; 67-77 ; 2656-0291 ; 2086-6429

تفاصيل العنوان

Penambahan Ekstrak Kulit Buah Naga terhadap Derajat Warna, Kadar Antosianin, Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Cendol

• Authors : Hasanah, Ainul; Nurrahman, Nurrahman; Suyatno, Agus ...

Subjects: Dragon Fruit Peel; Cendol; Color Degree

• Source: Jurnal Pangan dan Gizi; Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi; 25-31 ; 2656-0291 ; 2086-6429

تفاصيل العنوان

KARAKTERISTIK DODOL UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas blackie) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT

• Authors : Vitriasari, Erilia; Suyanto, Agus

• Source: Jurnal Pangan dan Gizi; Vol 3, No 1 (2012): Kajian Pangan dan Gizi ; 2656-0291 ; 2086-6429

تفاصيل العنوان

EFEKTIVITAS VITARAL MIX TERHADAP KADAR HDL DAN LDL

• Authors : Syamsianah, Agustin; Anggraini, Herlisa

• Source: PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL; 2015: Prosiding Bidang MIPA dan Kesehatan The 2nd University Research Colloquium ; 978.979.704

تفاصيل العنوان

KADAR SERAT PANGAN DAN DAYA CERNA PATI NASI MERAH YANG DIPERKAYA KAPPA-KARAGENAN DAN EKSTRAK ANTOSIANIN DENGAN VARIASI METODE PENGOLAHAN

• Authors : Nurhidajah; Astuti, Mary; Sardjono

• Source: PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL; 2015: Prosiding Bidang MIPA dan Kesehatan The 2nd University Research Colloquium ; 978.979.704

تفاصيل العنوان