نبذة مختصرة : This article aims at going back to the main theoretical and methodological guidelines applied by Mirta Zaida Lobato in her book “La vida en las fábricas. Trabajo, protesta y política en una comunidad obrera, Berisso (1904-1970)”. Providing a different perspective that combines the history of enterprises and the social history, this writer carries out a careful analysis of Swift and Armour de Berisso meat processing plant workers. Unlike most traditional studies of the national working class, her work explores a change in the topics and questions which have been scarcely mentioned by the local historiography till the 80´s. It is our principal aim to emphasize some theoretical matters closely connected with our historical background, in particular, the conceptual strictness that should exist in every scientific study. ; El presente trabajo intenta recuperar los principales lineamientos teóricos y metodológicos aplicados por Mirta Zaida Lobato en su libro “La vida en las fábricas. Trabajo protesta y política en una comunidad obrera, Berisso (1904-1970)”. Desde su perspectiva que combina la historia de empresas con la historia social, la autora propone un análisis de los trabajadores de los frigoríficos Swift y Armour de Berisso que se aleja de los estudios más tradicionales de las clase obrera nacional, a partir de un conjunto renovado de temáticas e interrogantes escasamente abordados por la historiografía local hasta bien entrada la década del ochenta. En relación a ello es nuestra intención resaltar algunas cuestiones de naturaleza teórica ligadas a la práctica histórica, en particular la rigurosidad conceptual que debe exhibir todo estudio de carácter científico.
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