La apropiación cultural del cultivo del café a través de los saberes y prácticas ancestrales en Pocolum Sibanicjá, Tenejapa, Chiapas

El café es un cultivo comercial apropiado por las comunidades de los Altos de Chiapas. A partir de 1940 habitantes de Sibanicjá Pocolum, empezaron a migrar temporalmente a las fincas cafetaleras del Soconusco, en ellas adquirieron conocimientos sobre el manejo del cultivo del café, de sus técnicas y sus instrumentos. El presente estudio tiene como objetivo conocer el proceso de apropiación cultural del cultivo a través de los saberes y prácticas culturales de origen maya. Se aplicaron 25 entrevistas a profundidad a los actores sociales como el consejo de ancianos tsumbajeletik (sembradores de vida), dos presidentes de las organizaciones Kulaktik, Batsi Winiki, grupo de coro tradicional, director de la SADER de la región Altos, el párroco de Tenejapa; y, a diversos productores de café. Los resultados obtenidos muestran que los saberes y prácticas locales. Los resultados obtenidos identifican que los saberes y prácticas locales en el cultivo del café tienen su origen en la práctica de la roza, tumba y quema, prácticas milenarias en el cultivo de milpa.