Folhas de Pupunheira na Produção de Pleurotus sajor-caju CCB 019

A extração de palmitos gera grande quantidade de resíduos e a maior parte dela permanece no solo. Uma alternativa para o aproveitamento destes resíduos é sua utilização como substrato para a produção de cogumelos comestíveis. Os fungos do gênero Pleurotus possuem um complexo enzimático lignocelulotítico único que fazem com que degradem uma grande variedade de resíduos lignocelulósicos. Os cogumelos deste gênero são apreciados, não somente pelo seu sabor, mas também pelo seu elevado valor nutricional. Portanto, este trabalho objetivou, através de planejamento experimental, variando-se a fração de inóculo e de farelo de arroz (fonte de nitrogênio), definir a melhor condição de cultivo para Pleurotus sajor-caju CCB 019 utilizando folhas da pupunheira. O experimento com 20% (p/p) de inóculo e 10% (p/p) de farelo de arroz favoreceu o rendimento (48,4% (p/p)), a eficiência biológica (4,5% (p/p)), a perda de matéria orgânica (30,0% (p/p)) e a produtividade (0,36 g/dia) do processo.