Comparison of conventional and supercritical CO2 extraction techniques of Curcuma longa L. oleoresin and optimization of the spray drying process ... : مقارنة بين تقنيات استخراج ثاني أكسيد الكربون التقليدية وفوق الحرجة من Curcuma longa L. oleoresin وتحسين عملية تجفيف الرذاذ ...

Turmeric (Curcuma longa) is used as fresh turmeric and flour in Loreto, Peru. However, there are still no studies on the characterization and utilization of oleoresin as an input for the food industry. The objectives of this study were to compare conventional and supercritical CO2 extraction techniques of turmeric oleoresin and optimize the microencapsulation process through spray drying. Yield, curcuminoid content, total phenolic content (TPC), and antioxidant capacity (AC) of oleoresins obtained with supercritical CO2 and conventional extraction techniques were compared. Spray drying process parameters for microencapsulation of oleoresin were optimized. The highest extraction yield of oleoresin was obtained with ethanol and methanol. However, these extracts had low values of total curcuminoids of 25.81% and 29.31%, respectively. Oleoresins extracted with supercritical CO2 (SC-CO2), ethanol, and acetone showed high contents of TPC with 0.2697, 0.2602, and 0.2560 g GAE/g oleoresin, respectively, while ... : يستخدم الكركم (الكركم الطويل) ككركم طازج ودقيق في لوريتو، بيرو. ومع ذلك، لا توجد حتى الآن دراسات حول توصيف واستخدام الراتنج الزيتي كمدخل لصناعة الأغذية. كانت أهداف هذه الدراسة هي مقارنة تقنيات استخراج ثاني أكسيد الكربون التقليدية وفوق الحرجة من الراتنج الزيتي الكركم وتحسين عملية الكبسولة الدقيقة من خلال تجفيف الرذاذ. تمت مقارنة العائد، ومحتوى الكركمينويد، والمحتوى الفينولي الكلي (TPC)، وقدرة مضادات الأكسدة (AC) من الأولوريسينات التي تم الحصول عليها باستخدام ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج وتقنيات الاستخلاص التقليدية. تم تحسين معلمات عملية تجفيف الرذاذ للتغليف الدقيق للراتنج الزيتي. تم الحصول على أعلى ناتج استخراج من الراتنج الأولي باستخدام الإيثانول والميثانول. ومع ذلك، كان لهذه المستخلصات قيم منخفضة من إجمالي الكركمينويدات بنسبة 25.81 ٪ و 29.31 ٪ على التوالي. أظهرت الأولوريسينات المستخرجة باستخدام ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج (SC - CO2) والإيثانول والأسيتون محتويات عالية من TPC مع 0.2697 و 0.2602 و 0.2560 جم من GAE/g oleoresin، على التوالي، في حين أن الأولوريسين المستخرج باستخدام SC - CO2 كان لديه أعلى AC ...