Mot cirkulär resurshantering : Omvandlingsprocesser för matavfall och insekternas potential ; Towards circular resource management : Food waste transformation processes and the potential of insects

Matavfall utgör en global utmaning som har attraherat betydande uppmärksamhet inom både vetenskaplig forskning och offentliga diskussioner under de senaste decennierna. Med det matavfall som genereras i det moderna samhället är det av yttersta vikt att utveckla innovativa strategier och lösningar för att adressera denna problematik på ett effektivt sätt. Med tanke på matavfallets karaktär som en form av organisk biomassa, har det identifierats som en betydande resurs med potential att omvandlas till användbara resurser för att tillgodose olika ändamål. I detta sammanhang har olika omvandlingsprocesser för matavfall framträtt, inklusive biogasproduktion och insektsodling, vilka utgör kärnan i detta arbete. Fokus ligger på att undersöka energibehovet för dessa processer samt analysera deras respektive slutprodukter och biprodukter. Båda dessa omvandlingsprocesser innehar betydande implikationer ur ett hållbarhetsperspektiv. Biogasens potential att signifikant reducera växthusgasutsläppen jämfört med konventionella fossila bränslen positionerar den som en viktig resurs för att adressera klimatförändringar och främja långsiktig hållbarhet. Insektodling av matavfall representerar ett lovande alternativ för att omvandla matavfall till användbara produkter inom livsmedelsindustrin samt genom att integrera insekter i livsmedelsproduktionen kan en cirkularitet och resursåtervinning främjas.  Det finns en lucka i litteraturen som behöver fyllas när det kommer till insekter och deras alternativ för omvandling av matavfall. Det krävs även mer forskning i hänseende för att öppna upp diskussionen om insekternas potential inom livsmedelssektorn.  ; Food waste represents a global challenge that has attracted significant attention in both scientific research and public debate in recent decades. With the volume of food waste generated in modern society, it is of utmost importance to develop innovative strategies and solutions to address this problem effectively. Given the nature ...