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Evaluación de viscosidades de zumos comerciales a temperaturas próximas a la congelación

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  • معلومة اضافية
    • Contributors:
      Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
    • بيانات النشر:
      Mercè Raventós, Jordi Salazar
    • الموضوع:
      2008
    • Collection:
      Universitat Politècnica de Catalunya, BarcelonaTech: UPCommons - Global access to UPC knowledge
    • File Description:
      application/pdf
    • ISBN:
      978-84-96736-57-3
      84-96736-57-1
    • Relation:
      II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos; Raventós, M.;Auleda,J.M.;Hernández,E.; Ruiz, Y. Evaluación de viscosidades de zumos comerciales a temperaturas próximas a la congelación.A: II Congreso Iberoamericano de Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos, Barcelona, 5 a 7 de Noviembre de 2008; http://hdl.handle.net/2117/2541
    • Rights:
      Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain ; http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ ; Open Access
    • الرقم المعرف:
      edsbas.D4B78A56