MODELAGEM MATEMÁTICA DO CRESCIMENTO DE BIOMASSA E PRODUÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO, POR K. MARXIANUS CCT7735 ; MATHEMATICAL MODELING OF BIOMASS GROWTH AND PROPIONIC ACID PRODUCTION, BY K. MARXIANUS CCT7735 ; MODELO MATEMÁTICO DEL CRECIMIENTO DE BIOMASA Y LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO PROPIÔNICO, POR K. MARXIANUS CCT7735

O objetivo deste trabalho foi a realização a modelagem cinética do processo de formação de ácido propiônico (Ac. P) e crescimento de biomassa por K. marxianus, através do modelo de Verhuslt e o modelo de Luedeking-Piret e analisar os resultados durante o processo fermentativo. A levedura utilizada foi a K. marxianus CCT 7735 (UFV3), isolada e armazenada na Universidade Federal de Viçosa. Os componentes do meio foram extrato de levedura, peptona e dextrose. As amostras coletadas de concentração de célula e ácido propiônico foram analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) com auxílio do software Scilab. Os dados obtidos durante o processo fermentativo foram ajustados e adaptados aos modelos matemáticos. Houve o crescimento celular em condições de aerobiose, onde nessas condições, a velocidade específica de crescimento (µ) foi de 0.0925h- e as constante do modelo Luedeking-Piret foram, β=0,000243 g Ac.P · g biomassa-1 h -1, α = 0,450639 g Ac.P · g biomassa-1. A partir da modelagem matemática teve-se a confirmação de que a formação de produto está parcialmente associada ao crescimento celular da levedura.