Fruit and Vegetables Consumption and determinants among Portuguese schoolchildren and their mothers

Tese de doutoramento em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Professora Doutora Maria Daniel Vaz de Almeida (Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto) e co-orientação de Professor Knut-Inge Klepp (Institute for Nutrition Research University of Oslo, Norway). ; Resumo da tese: A adesão ao Padrão Alimentar Mediterrânico (PAM) está associada a taxas de morbilidade e mortalidade mais baixas. A nível nutricional este padrão alimentar caracteriza-se por um consumo abundante de ácidos gordos monoinsaturados, sobretudo de ácido oleico, de fibras e de substâncias de origem vegetal com elevado potencial antioxidante. Portugal apresenta características que lhe têm conferido um estatuto mediterrânico. No entanto, a alimentação dos portugueses, há semelhança do que se tem verificado noutros países mediterrânicos, tem vindo gradualmente a afastar-se da dieta tradicional tipo mediterrânica. Embora os dados disponíveis sobre a adesão ao PAM em crianças e adolescentes em Portugal, ainda sejam limitados, estudos desenvolvidos em Espanha e na Grécia, evidenciam que as crianças e os adolescentes estão a afastar-se das suas raízes mediterrânicas. A informação disponível em Portugal baseia-se sobretudo em dados recolhidos a partir dos orçamentos familiares e das balanças alimentares, o que não permite categorizar dados relativos a crianças e adolescentes. Portugal fica localizado no extremo ocidental da Europa e a região do Algarve fica localizado no sul de Portugal continental. Pela sua posição geográfica apresenta um clima temperado, com mais de 3000 horas de sol por ano e baixa pluviosidade anual. Apresenta características morfológicas e geológicas próprias que permitem dividi-lo em três regiões principais: Litoral, Barrocal e Serra. O litoral corresponde à estreita faixa junto da costa, conhecido pelas Rias Formosa e do Alvor e pelas suas praias.(.)/Thesis abstract: The adherence to the ...