A Study of the effects of DC and AC electric field on moisture content reduction of macadamia nuts in shell ; การศึกษาประสิทธิภาพของสนามไฟฟ้ากระแสตรงและกระแสสลับ ต่อการลดความชื้นมะคาเดเมียทั้งกะลา

The effects of DC and AC electric field on moisture content reduction of in shell macadamia nuts were studied in this research. The intensity of uniform electric field is between 0-3 kV/cm which generated from high voltage DC supply at rated 0-10 kV and AC supply at rated 0-10 kV with frequency 50 Hz. Dielectric barrier discharge electrode was used in the experiment for studying relationship of reducing moisture content of in shell macadamia nuts from both electric fields. The air flow rate was set at 1 L/min for 20, 40 and 60 minutes. The moisture content of macadamia nuts was measured by weighing machine with accuracy of 0.0001 g ± 3%. The results showed that the intensity of uniform electric field at high AC voltage of 3 kV/cm with 60 minutes duration had the most effect on moisture content reduction of 1.36 g, which was more than using DC electric field by 14.28%. Moreover, with the electric field with AC voltage of 3 kV/cm and 20-40 minute duration, the best moisture content reduction rate was 36.52%, which was 0.23% more than using DC electric filed. At the 60 minute duration, the moisture content reduction rate were 20.37% for DC electric field and 20.51% for AC electric filed. ; งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาผลของสนามไฟฟ้ากระแสตรงและกระแสสลับต่อการลดความชื้นมะคาเดเมียทั้งกะลาที่ความเข้มสนามไฟฟ้าแบบสม่ำเสมอตั้งแต่ 0-3 กิโลโวลต์ต่อเซนติเมตร สร้างโดยแหล่งจ่ายแรงดันสูงกระแสตรง พิกัด 0-10 กิโลโวลต์ และแหล่งจ่ายแรงดันสูงกระแสสลับ พิกัด 0-10 กิโลโวลต์ ความถี่ 50 เฮิร์ตซ์ โดยมีฉนวนกั้นการเบรกดาวน์ทำการทดลองเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ของการลดความชื้นมะคาเดเมียทั้งกะลาต่อสนามไฟฟ้าทั้งสองชนิด กำหนดให้อัตราการไหลของอากาศคงที่ที่ 1 ลิตรต่อนาที ที่เวลา 20, 40 และ 60 นาที ผลของความชื้นมะคาเดเมียที่เปลี่ยนแปลงวัดได้จากเครื่องชั่งน้ำหนักความละเอียด 0.0001 กรัม ± 3 เปอร์เซ็นต์ ผลการทดลองพบว่า ที่ความเข้มสนามไฟฟ้าแบบสม่ำเสมอกระแสสลับ 3 กิโลโวลต์ต่อเซนติเมตร ที่เวลา 60 นาที สามารถลดความชื้นได้ดีที่สุดคือ 1.36 กรัม ซึ่งมากกว่าสนามไฟฟ้าแบบสม่ำเสมอ ร้อยละ 14.28 ที่ความเข้มสนามไฟฟ้ากระแสสลับ 3 กิโลโวลต์ต่อเซนติเมตร ที่เวลา 20-40 นาที ...