نبذة مختصرة : Rusip merupakan produk penyedap rasa khas Bangka Belitung yang dibuat dengan cara fermentasi ikan teri sehingga menghasilkan rasa gurih. Produk penyedap rasa ini diharapkan dapat menjadi suatu alternatif penyedap rasa makanan yang sehat dengan meminimalisir penggunaan penyedap rasa dari bahan kimia seperti MSG, sehingga mengurangi potensi risiko kesehatan akibat bahan kimia sintetis. Inovasi ini sangat cocok bagi para pelaku UMKM rusip di Desa Kayu Belubang yakni Sentra “Rusip Betapak”. Kegiatan PBM ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat lokal melalui inovasi pengolahan rusip menjadi produk penyedap rasa alami, yaitu saus ikan. Tim pengabdi dari Universitas Bangka Belitung (UBB) melakukan transfer teknologi kepada mitra binaan Sentra "Rusip Betapak", yang mencakup teknik pengolahan fermentasi rusip yang lebih higienis dan pembuatan saus ikan sehat tanpa bahan pengawet sintetis. Selain itu, program ini juga melibatkan mahasiswa UBB dalam pemasaran digital untuk memperluas jangkauan pasar produk. Tim pengabdi juga menyerahkan fasilitas rak penjemuran ikan yang memenuhi standar kebersihan guna mendukung proses produksi yang higienis serta mempermudah produk untuk memperoleh sertifikasi halal dan izin kesehatan. Hasil Kegiatan PBM adalah mitra binaan menyambut program positif ini dan berkomitmen untuk terus mengembangkan inovasi saus ikan sebagai produk unggulan Desa Batu Belubang, dengan harapan dapat meningkatkan pendapatan serta memperkuat eksistensi produk rusip di pasar lokal dan nasional. Tim Pengabdi juga melakukan evaluasi dan monitoring, serta melakukan pembuatan video kegiatan yang diupload di YouTube.
Processing Request
No Comments.