Contributors: Nutritional Epidemiology Research Team; Université Sorbonne Paris Nord-Centre for Research in Epidemiology and Statistics; Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Paris Cité (UPCité)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Paris Cité (UPCité)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE); Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research (C2VN); Aix Marseille Université (AMU)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE); Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie (ADEME); Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB); Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA); Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM); Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro); Alimentation et sciences sociales (ALISS); Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE); Centre Hospitalier Universitaire CHU Grenoble (CHUGA); ToxAlim (ToxAlim); Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3); Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT); Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP); Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP); Université de Toulouse (UT)-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INP - PURPAN); Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE); Metatoul AXIOM (E20); MetaboHUB-MetaToul; MetaboHUB-Génopole Toulouse Midi-Pyrénées Auzeville (GENOTOUL); Université de Toulouse (UT)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3); Université de Toulouse (UT)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-MetaboHUB-Génopole Toulouse Midi-Pyrénées Auzeville (GENOTOUL); Université de Toulouse (UT)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-ToxAlim (ToxAlim); Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INP - PURPAN); Association Solagro (Solagro); ANR-13-ALID-0001,BioNutriNet,Consommation d'aliments issus de l'agriculture biologique: déterminants et motivation vis-à-vis de la durabilité, impact nutritionnel, économique, environnemental et toxicologique(2013)
نبذة مختصرة : International audience ; Few studies have investigated the relationships between organic food consumption, dietary patterns, monetary diet cost, health, and the environment. To address these issues, a consortium of French epidemiologists, nutritionists, economists, and toxicologists launched the BioNutriNet project in 2013. In 2014, an FFQ documented the usual organic and nonorganic (conventional) food consumption of approximately 35,000 NutriNet-Santé participants. Then, individual organic and conventional food intakes were merged with price, environmental, and pesticide residue data sets, which distinguished between conventional and organic farming methods. Many studies were conducted to characterize organic consumers and their environmental impacts (i.e., greenhouse gas emissions, energy demand, and land use) and organic food consumption impacts on health. We observed that organic consumers had diets that were healthier and richer in plant-based food than nonorganic consumers. Their diets were associated with higher monetary costs, lower environmental impacts, and reduced exposure to certain pesticide residues. Regular consumption of organic food was associated with reduced risks of obesity, type 2 diabetes, postmenopausal breast cancer, and lymphoma. Although several observations have been confirmed by several studies conducted in other countries, our results should be replicated in other cultural settings and coupled with experimental studies to be able to draw causal conclusions. Finally, the main finding of the BioNutriNet project is that while organic food consumption could be associated with positive externalities on human health and the environment, organic-based diets should be accompanied by dietary shifts toward plant-based diets to allow for better planetary and human health.
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