نبذة مختصرة : The article tells about algae as a unique source of valuable nutrition and technological products. Among the algae, there are highly productive species, the biomass productivity by several times surpasses record figures, reached when growing land plants. In addition, brown algae extracts contain a number of valuable biologically active compounds. Brown algae also contain algic acid, which is not digested by a human body, but performs an important function of body clearance of sodium, radioactive strontium and cadmium and potassium accumulation. Summarizing all known data in literature about edible usage of microphytes, the conclusion comes out that food products from brown algae concede to food products produced from land plants taking into account content and quality protein and carbohydrates composition. Nevertheless, they possess valuable properties which are lacked by plant food primary products of land origin. ; В статье рассказывается о водорослях как об уникальном источнике ценных пищевых и технологических продуктов. Среди водорослей есть виды с высокой продуктивностью, производительность биомассы которых в несколько раз превосходит рекордные показатели, достигнутые при выращивании наземных растений. Кроме того, экстракты бурых водорослей содержат ряд ценных биологически активных компонентов. Бурые водоросли также содержат альгиновую кислоту, которая не усваивается человеческим телом, но выполняет важную функцию очищения организма от натрия, радиоактивного стронция, кадмия и накопления калия. Обобщая все известные в литературе сведения о пищевом использовании микроскопических растений, можно сделать вывод, что продукты из бурых водорослей по содержанию и качественному составу белков и углеводов уступают продуктам, произведенным из наземных растений. Тем не менее, они обладают ценными свойствами, которых лишены основные продукты растительной пищи наземного происхождения.
Processing Request
No Comments.