Emerging rapid and non-destructive techniques for quality and safety evaluation of cacao: recent advances, challenges, and future trends ... : التقنيات السريعة وغير المدمرة الناشئة لتقييم جودة وسلامة الكاكاو: التطورات الحديثة والتحديات والاتجاهات المستقبلية ...

Cacao is one of the world's most highly sought-after agricultural commodities for its great nutritional and economic importance. The cacao's quality is an essential parameter to consider during postharvest processes to satisfy consumers' preferences and commercial acceptability. However, the quality and safety evaluation of cacao is mostly monitored using human inspection, which is arduous because it requires more effort and offers inaccurate results, as human judgment is subjective. Furthermore, the conventional method for quality evaluation, such as cut-test and chromatographic analysis, is destructive in nature, resulting in the disposal of samples after the measurement is carried out. To overcome the drawbacks and challenges offered by conventional methods, the rapid and non-destructive technique was introduced. This study focuses on the application of emerging rapid and non-destructive approaches that have been used to monitor the quality and safety of cacao, notably during the harvesting, ... : الكاكاو هو واحد من أكثر السلع الزراعية المرغوبة في العالم لأهميته الغذائية والاقتصادية الكبيرة. تعد جودة الكاكاو معلمة أساسية يجب مراعاتها أثناء عمليات ما بعد الحصاد لتلبية تفضيلات المستهلكين والقبول التجاري. ومع ذلك، يتم مراقبة تقييم الجودة والسلامة للكاكاو في الغالب باستخدام الفحص البشري، وهو أمر شاق لأنه يتطلب المزيد من الجهد ويقدم نتائج غير دقيقة، حيث أن الحكم البشري ذاتي. علاوة على ذلك، فإن الطريقة التقليدية لتقييم الجودة، مثل الاختبار المقطعي والتحليل الكروماتوغرافي، مدمرة بطبيعتها، مما يؤدي إلى التخلص من العينات بعد إجراء القياس. للتغلب على العيوب والتحديات التي توفرها الطرق التقليدية، تم تقديم التقنية السريعة وغير المدمرة. تركز هذه الدراسة على تطبيق الأساليب السريعة وغير المدمرة الناشئة التي تم استخدامها لمراقبة جودة وسلامة الكاكاو، لا سيما أثناء عمليات الحصاد والتصنيف/الفرز والتخمير وما بعد الحصاد. ويشمل الرؤية الحاسوبية القائمة على التصوير، والتقنيات القائمة على التحليل الطيفي، وتقنيات التصوير فوق الطيفي، وغيرها من التقنيات غير المدمرة. يمكن للتقنيات غير المدمرة تقييم معايير الجودة الداخلية ...