El desarrollo de la agroindustria como una forma de incrementar el valor agregado del rubro café

En esta investigación documental se aborda el tema del desarrollo de la agroindustria como una forma de incrementar el valor agregado del rubro café en Nicaragua, entendiendo como agroindustria: la actividad en donde se “suman todas las operaciones que abarcan la manufactura y distribución de los insumos para la unidad productiva en sí, el almacenamiento, procesamiento y distribución de los productos finales y sus subproductos” es decir, es el proceso en el cual se da la transformación de la materia prima agrícola a productos terminados. Comprendiendo como valor agregado el total de atributos adicionales que recibe un producto durante su proceso de industrialización. El proceso industrial de la producción agrícola de acuerdo al grado de procesamiento se clasifica en: Agroindustria primaria: Beneficiado de los productos agrícolas. Agroindustria Secundaria: Tenerías, pasteurización de la leche, molienda y tostado del café. Agroindustria terciaria: Aceites comestibles productos del maíz, fabricación de helados. En el proceso industrial del café, el grado primario es el beneficiado seco, el secundario el tostado y molido, y el grado terciario es la transformación de los productos del café a subproductos como el café soluble, capuchino, etc. La agroindustria surge como una necesidad de desarrollar la producción agrícola para convertir los productos perecederos en productos duraderos con mayor valor agregado. Lo cual a su vez trae mayor desarrollo económico y social por ser una fuente de generación de divisas a través de las exportaciones, siendo al mismo tiempo una fuente de empleos y de progreso para el país. La industrialización de los productos agrícolas trae consigo ventajas como el desarrollo económico de un país, siendo también su fuente principal de exportaciones, llevando progreso a las zonas rurales por las mejoras que se realizan en la infraestructura para accesar a dichas zonas, constituye la piedra angular del sector manufacturero creando cantidades significativas de puestos de trabajo, en general produce ...