Vegetais minimamente processados comercializados no município do Rio de Janeiro: pesquisa de Stenotrophomonas maltophilia, Pseudomonas aeruginosa e de Salmonella spp. ; Ready to eat marketed in the municipality of Rio de Janeiro: research for Stenotrophomonas maltophilia, Pseudomonas aeruginosa and Salmonella spp. ; Vegetales mínimamente procesados comercializados en la ciudad de Rio de Janeiro: investigación de Stenotrophomonas maltophilia, Pseudomonas aeruginosa y de Salmonella spp.

Introdução: Os vegetais minimamente processados são cada vez mais reconhecidos como importantes veículos para a transmissão de patógenos humanos. A importância clínica de S. maltophilia, P. aeruginosa e Salmonela spp. tem sido reconhecida por serem relevantes microrganismos patógenos oportunistas. Sabe-se que a alimentação é a principal forma para a entrada de bactérias no trato gastrointestinal humano, e as bactérias com genes de resistência a antibióticos ingeridas poderiam transferir tais genes às bactérias patogênicas ou oportunistas do trato gastrointestinal. Objetivo: O objetivo do trabalho foi pesquisar a presença de Stenotrophomonas maltophilia, Pseudomonas aeruginosa e Salmonella spp. em vegetais minimamente processados e comercializados no município do Rio de Janeiro através do método de reação em cadeia da polimerase. Metodologia: Foram coletadas 30 amostras de vegetais minimamente processados de diferentes tipos, no período de março de 2017 a março de 2018. Para identificar a presença das bactérias nas amostras foi realizada a extração de DNA com posterior análise de Reação em Cadeia da Polimerase e visualização no gel de agarose. Resultados e Discussão: No presente estudo em nenhuma das 30 amostras analisadas por PCR foi encontrada a presença de Stenotrophomonas maltophilia, Pseudomonas aeruginosa e Salmonella spp. Conclusão: O resultado encontrado não descarta a presença dessas bactérias em vegetais minimamente processados, que já foram encontrados em diversos estudos. Os vegetais minimamente processados possuem uma grande microbiota com diferentes gêneros de bactérias e essas com resistência aos antibióticos, podendo se tornar um risco aos consumidores. ; Introduction: Ready to eat vegetables are increasingly recognized as important vehicles for the transmission of human pathogens. The clinical importance of S. maltophilia, P. aeruginosa and Salmonella spp. has been recognized as being relevant pathogenic opportunistic mioorganisms. It is common knowledge that eating is the main way for bactéria ...