نبذة مختصرة : O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água, sendo a segunda ‘commodity’ em volumes de negócio. O Brasil é o maior produtor de café, responsável por 1/3 da produção mundial e o maior exportador de café não processado, gerando uma renda de cerca de 800 milhões de dólares anuais, valor aumentaria com o aumento do consumo de café no país, sensibilizando o consumidor brasileiro dos benefícios do café, refutando cientificamente os seus supostos malefícios. Defender que o café deve ser considerado um nutracêutico, seria um esteio desta sensibilização. Este artigo propõe contribuir, a partir de evidências científicas, para a criação, no Brasil, de um Instituto de Pesquisa de Café e Saúde. Para isso foi realizada uma revisão bibliográfica. Observamos que apesar da importância econômica do agronegócio do café, não existe no mundo um Instituto de Pesquisa de Café e Saúde. O Brasil está idealmente posicionado para implementar um Instituto pioneiro, pois temos inúmeros grupos de pesquisa com reconhecimento internacional das pesquisas sobre o impacto do café na saúde humana. Este Instituto contribuiria para um aumento do consumo de café no Brasil, contrariando, com evidências científicas, a generalização errônea de que o café é um “excitante”, com potencial de dependência e danos a longo prazo, contribuindo economicamente com a indústria cafeeira no Brasil. Uma Instituição Federal teria a abrangência econômica e organizacional para liderar este Instituto capaz de ampliar, de modo estável e sustentado, a renda associada ao agronegócio do café. ; Coffee is the second most consumed beverage in the world, after water, and the second commodity in terms of turnover. Brazil is the largest producer of coffee, responsible for 1/3 of global production, and the largest exporter of unprocessed coffee with a yearly turnover of 800 million dollars. This income would increase if coffee consumption increased in Brazil, which requires sensitizing Brazilian consumers with scientific arguments on the benefits of coffee, ...
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