نبذة مختصرة : Este proyecto de investigación tiene como objetivo, conocer los hábitos de consumo y las preferencias de las familias caleñas, sobre el concepto loncheras saludables para niños en etapa preescolar y escolar. A través del documento se presentan una serie de investigaciones relacionadas con la preferencia alimentaria de la población infantil, la influencia de los niños en las decisiones de compra de sus padres, la relación de la alimentación de los escolares con su rendimiento académico, entre otras, así como una serie de teorías que soportan conceptos y ejemplos necesarios para la realización del proyecto. El estudio se llevó a cabo mediante una metodología mixta con componente cualitativo y cuantitativo, en primer lugar, se estudió la oferta y las tendencias actuales de comidas tipo lonchera para niños en etapa preescolar y escolar, en segundo lugar, se desarrolló una observación, no participativa, en los colegios e instituciones de la ciudad de Cali, donde se logró destacar información para establecer una comparación entre las loncheras actuales y la merienda ideal para los niños. Por último, a través de una encuesta realizada a una muestra aleatoria de padres de familia, se conoció el proceso de compra de las familias hacia las loncheras actuales y su percepción sobre las loncheras saludables. Una vez analizados los resultados obtenidos durante la investigación, se encontró que en el mercado nacional no se encuentran marcas posicionadas dedicadas a la elaboración de loncheras saludable, también se concluyó que los padres tienen un nivel de conciencia alto sobre los beneficios que puede aportar la alimentación saludable en la vida y el desarrollo de sus hijos, pero no cuentan con el tiempo suficiente para dedicarse a la preparación de dicha clase de alimentos. Los niños tienen preferencia por las frutas más que por las verduras, y han adoptado la ingesta de frutas de forma natural, pero siguen siendo sus alimentos favoritos los altos en azúcar y grasas ; The objective of this research project is knowing the ...
Relation: Aaker, D.A., y Gay. G.S. (2001). Investigación de mercados. (4a. ed.). McGraw-Hill Interamericana.; Baldasarre, F., Campo, R. y Falcone A. (julio, 2016). Food for kids: How children influence their parents purchasing decision. Journal of Food Products Marketing, 22(5). 596-609. doi:10.1080/1045446.2016.1141143.; Cabrera, D. (2018). Diabetes, enfermedad que se agudiza en Colombia [en línea]. Recuperado de https://www.rcnradio.com/salud/diabetes-enfermedad-que-se-agudiza-en-colombia; Caracol Radio. (2018). ¿Por qué 1 de cada 4 niños en Colombia sufre de obesidad? [en línea]. Recuperado de https://caracol.com.co/programa/2018/07/26/sanamente/1532624672_153341.html; Colombia. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. (2015). Encuesta Nacional de Situación Nutricional. Recuperado de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/GCFI/ensin-colombia-2018.pdf; Colombia. Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (2018). Censo Nacional de Población y Vivienda. Recuperado de https://www.dane.gov.co/files/censo2018/informacion-tecnica/presentaciones-territorio/190711-CNPV-presentacion-valle.pdf; Colombia. Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (2005). Censo Nacional de Población y Vivienda: Proyecciones de población. Recuperado de https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/demografia-y-poblacion/proyecciones-de-poblacion; D’Astous, A., Sanabria Tirado, R. y Sigue, S.P. (2003). Investigación de mercados: una manera de conocer preferencias, comportamientos y tendencias. Bogotá, D.C: Grupo Editorial Norma.; Díaz Beltrán, M.P. (mayo, 2014). Factores influyentes en el comportamiento alimentario infantil. Revista de la Facultad de Medicina, 62 (2). 237-245. doi:10.15446/revfacmed.v6n2.45414.; Dinero (2018). Así prospera el mercado de alimentos saludables. Recuperado 8 de septiembre de 2020, de https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/mercado-de-alimentos-saludables-en-colombia-en-2018/261433.; EUFIC. (2012). Influencia de los padres en las preferencias alimentarias de los niños y la ingesta de energía [en línea]. Recuperado de https://www.eufic.org/es/healthy-living/article/parental-influence-on-childrens-food-preferences-and-energy-intake; Euromonitor International (2018). Consumer Lifestyles in Colombia [en línea]. Recuperado de http://ezproxy.uao.edu.co:2053/portal/analysis/tab; Fernández Valiñas, Ricardo. (2007). Manual para elaborar un plan de mercadotecnia. (1a ed.). México: McGraw-Hill Interamericana Editores.; Gay Méndez, A. (2017). El menú de un niño/niña escolar. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte (Ed.). Nutrición (pp. 55). Recuperado de https://books.google.com.co; Hayden, N. (2012). El comportamiento del consumidor. (1a. ed.). Barcelona, España: ISBN.; Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C. y Baptista Lucio, P. (2014). Metodología de la investigación. (6a. ed.). México: McGraw-Hill Interamericana Editores.; Iglesias, A., Planells, E. y López Molina, J. (febrero, 2019). Prevalencia de sobrepeso y obesidad, hábitos alimentarios y actividad física y su relación sobre el rendimiento académico. Retos, 36. 167-173. Edición Web: 1998.2041.; [Imagen]. (s. f.). Almendra entera natural 200g. Recuperado de https://vitad.com.co/producto/almendras-200g/; Kotler, P. (2017). Comprensión del comportamiento. En Pearson Educational (Ed.). Fundamentos de Marketing (pp. 132- 167).; Kotler, P. y Armstrong, G. (2013). Fundamentos de Marketing. (11a. ed.). Pearson Education.; Kotler, P. y Armstrong, G. (2007). Marketing: versión para Latinoamérica. (11a. ed.). México: Pearson Education.; Leiva Plaza, B., Inzunza Brito, N., Pérez Torrejón, H., Castro Gloor, V., Jansana Medina, J. M., Toro Díaz, T., Almagiá Flores, A., Navarro Díaz, A., Urrutia Cáceres, M.S., Cervilla Oltremari, J. y Ivanovic Marincovich D. (marzo, 20019. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 51(1). pp. 64-71. ISSN 0004-0622.; López Moretti, R. (2016). Plan de Negocios: “Mi recreo, Merienda saludable”. Universidad Nacional del Cuyo. Mendoza. Argentina. Recuperada de Biblioteca Digital UNCUYO.; Malhotra, N. K (2016). Investigación de mercados. (1ª. ed.). Pearson Education.; Marín, J. (febrero, 2019). Precio para un consumidor inteligente. Nielsen. Recuperado de https://www.nielsen.com/co/es/insights/article/2019/precio-para-un-consumidor-inteligente/; Ministerio de Educación Nacional (2015). Decreto 1075 de 2015. Colombia. Recuperado de: https://www.mineducacion.gov.co/normatividad/1753/articles-353139_recurso_1.pdf; Neira Espitia, S.M. (2014). Caracterización de justificaciones dadas por escolares del Colegio José Max León frente a elecciones alimentarias: un análisis cuali-cuantitativo. Pontificia Universidad Javeriana. Bogotá, D.C. Colombia. Recuperada de Repositorio Institucional de la Pontifica Universidad Javeriana.; Nielsen (2014). Consumo de saludables se sigue afianzando en las compras de los consumidores latinoamericanos [en línea]. Recuperado de: https://www.nielsen.com/co/es/insights/article/2014/saludables/.; Normas relativas a la prestación del servicio educativo del nivel preescolar, Decreto 2247 de 1997. DO: 43131 (1997). Recuperado de: https://www.mineducacion.gov.co/1621/articles-104840_archivo_pdf.pdf; Organización Mundial de la Salud. (2018). Obesidad y Sobrepeso [en línea]. Recuperado de https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight; Organización Mundial de la Salud. Salud del niño [en línea]. Recuperado de https://www.who.int/topics/child_health/es/; Ortegón Cortázar, L., Royo Vela, M. y Robayo Pinzón, O.J. (febrero, 2015). Comportamiento del consumidor infantil: recordación y preferencia de atributos sensoriales de marca y productos para la lonchera en niños de Bogotá. Poliantea, 11(20). 39-64.; Pérez Camberos, Y.A, y Zapata Adabía, D.C. (2006). El niño y el consumo. Universidad de la Sabana. Chía. Colombia. Recuperada de Repositorio Educativo Intellectum - Universidad de la Sabana.; Poveda Arrata, R.G. (2017). Alimentos apropiados para niños en edad escolar. Elaboración de productos para la loncheras de niños en edad escolar de la Escuela Fiscal José Herboso. TECSU. Guayaquil. Ecuador. Recuperado de http://repositorio.tecsu.edu.ec:8080/jspui/bitstream/123456789/57/1/TESIS%20RUDDY%20POVEDA.pdf .; Ramírez Montaño, M.R. (2017). Nivel de conocimiento de las madres y el valor nutritivo de las loncheras escolares de niños de nivel de primaria de una Institución Educativa. Universidad Peruana Unión. Lima. Perú. Recuperada de Repositorio Educativo de Tesis Universidad Peruana Unión.; Revista Semana. (2016). ¿Niños colombianos consumen más azúcar de lo que deben? [en línea]. Recuperado de https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/el-consumo-de-azucar-en-colombia-es-elevado/488283; Rivas, J.A. (2015). Comportamiento del consumidor: decisiones y estrategias de marketing. (7ª. ed.). México: Esic Editorial.; Reyes-Hernández D, Reyes-Hernández U, Sánchez-Chávez NP, et al. (2010) Alimentos Contenidos en Loncheras de Niños que Acuden a un Preescolar. Bol Clin Hosp Infant Edo Son (1):35-40.; Rivas, J.A. (2017). La integración interdisciplinar y el estudio de las necesidades. En Esic Editorial (Ed.). Comportamiento del consumidor: decisiones y estrategias de marketing (pp. 36-56).; Saavedra Guerrero, M.C. (2015). Estudio de mercado para determinar el grado de aceptación por parte del consumidor y el canal T.A.T, con el nuevo producto: detergente grandioso de la compañía Casa Luker, en las ciudades de Tunja, Duitama y Sogamoso. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Tunja. Colombia. Recuperada de Repositorio Educativo RiUPTC.; Sánchez García, R., Reyes Morales, H. y González Urizaga, M.A. (diciembre, 2014). Preferencias alimentarias y estado de nutrición en niños escolares de la ciudad de México. Boletín Médico del Hospital Infantil de México, 71(6). 358-366. doi:10.1016/j.bmhimx.2014.12.002.; Stanton, W.J, Etzel, M.J, & Walker, B. J. (2007). Mercados de consumo y comportamiento de compra. En McGraw-Hill Interamericana Editores (Ed.). Fundamento de marketing (pp. 91-115).; Schiffman, L. & Wisenblit, J. (2015). Comportamiento del consumidor. (11a. ed.). Pearson Education.; Sigman Grant, M., Byington, T.A., Lindsay, A.R., Lu, M., Mobley, A.R., Fitzgerald, N. & Hildebrand, D. (abril, 2014). Preschoolers can distinguish between healthy and unhealthy food: The all 4 Kids study. Journal of Nutrition Education and Behavior, 46(2). 121-127. doi:10.1016/j.jneb.2013.09.2012.; Solomon, M. (2017). Comportamiento del consumidor. (11a. ed.). Pearson Education.; [Se observa las diferentes opciones de snacks saludables que ofrece la marca colombiana MOS TROS]. (s. f.). Recuperado de https://www.soymostro.com/productos/; Valdivia, G., Morán, R., Quintilla, E., Valderrama, M., Cardini, A., & Hidalgo, M. (2012). Manual del kiosco y lonchera escolar saludable (p.8). Gerencia Desarrollo Humano.; Villares, J. M., & Segovia, M. G. (2015). Alimentación del niño preescolar, escolar y del adolescente. Pediatr Integral: XIX (4), 268-276; http://red.uao.edu.co//handle/10614/12776
Processing Request
No Comments.