Priprava vodotopnega propolisa in proučevanje mehanizmov njegovega delovanja v modelnih vodnih in lipidnih sistemih ; Preparation of water-soluble propolis and study of the mechanisms of its action in model aqueous and lipid systems

Propolis je lipofilna, lepljiva snov znana po svoji močni biološki aktivnosti. Že stoletja se uporablja v medicini, a je njegova uporaba omejena zaradi močnega okusa in arome, netopnosti v vodi in slabega izkoristka med obdelavo. Večino njegovih omejitev lahko rešimo s kapsulacijo v različne polisaharidne nosilce, predvsem z metodama liofilizacije in sušenja z razprševanjem. Z optimizacijo postopka kapsulacije propolisovega ekstrakta smo pridobili vodotopne propolisove mikrodelce, ki ne vsebujejo organskih topil, imajo močno biološko aktivnost, dobro stabilnost, med preprosto pripravo pa smo minimalizirali izgube pomembnih molekul v njih. Za pripravo vzorcev se je kot najboljša metoda izkazala liofilizacija. V nadaljevanju smo primerjali aktivnost mikrodelcev s propolisovim ekstraktom. Raziskave so pokazale, da imajo tako mikrodelci kot propolisov ekstrakt dobre antioksidativne lastnosti, ki so v primeru mikrodelcev boljše v olju (sončnično, ribje), v primeru ekstrakta pa v liposomih. Propolisov ekstrakt je imel tudi boljše protibakterijsko delovanje in večji vpliv na temperaturo faznega prehoda lipidnega dvosloja. Da smo dokazali sinergistične učinke polifenolov v propolisu, smo pripravili mešanice s petimi izbranimi polifenoli (( ) epigalokatehin-3-galat (EGCG), krizin, kvercetin, kavna kislina, trans-ferulna kislina) in preverili njihov vpliv na lipidni dvosloj. Izkazalo se je, da nekatere kombinacije kažejo sinergistično, druge pa antagonistično delovanje. Na koncu smo s pomočjo mikroskopije, diferenčne dinamične kalorimetrije in izotermne titracijske kalorimetrije dokazali tudi, da je vpliv EGCG na temperaturo faznega prehoda dvosloja posledica različne agregacije liposomov, ki je odvisna od koncentracije EGCG v raztopini. ; Propolis is a lipophilic, sticky substance known for its strong biological activity. It has been used in medicine for centuries, but has limited use due to its strong taste and aroma, insolubility in water, and poor yield during processing. Most of its limitations can be omitted by ...