Wikibooks: 料理本/プリン

レシピ概要 小見出し= 基本のプリン 提供人数 = 1人 カテゴリ = デザート 難易度 = 2 画像 = Cremecaramel.jpg プリン （カスタードプディング）は、卵、牛乳、砂糖を混ぜて加熱して作るデザートです。なめらかで優しい口当たりと、ほっとするような味わいが特徴です。バニラエッセンスやラム酒などを加えると、より風味豊かなプリンになります。カラメルソースをかけて食べるのが定番です。 = 材料 = ing 牛乳 200ml ing 卵 2個 ing 砂糖 50g ing バニラエッセンス 数滴 = 作り方 = プリン液を作る。 ボウルに卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。 蒸し器で蒸す。 耐熱容器に1を流し入れ、アルミホイルで蓋をする。蒸し器に水を沸かし、弱火で15分ほど蒸す。 粗熱を取る。 蒸しあがったら、粗熱を取る。 冷蔵庫で冷やす。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やす。 カラメルソースを作る。 鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、中火で加熱する。砂糖が溶けて茶色くなったら、火から外し、熱湯大さじ1を加えて混ぜる。 仕上げ。 器に盛り付け、カラメルソースをかける。 = ポイント = 卵は、白身と黄身が均一になるまでよく混ぜましょう。 焦げ付きやすいので、弱火でじっくりと加熱しましょう。 蒸し器がない場合は、鍋に水を沸かし、その中に耐熱容器を入れて蒸すこともできます。 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、形が崩れにくくなります。 = バリエーション = カラメルソースの代わりに、フルーツソースをかけるのもおすすめです。 ココアパウダーを混ぜて、チョコレートプリンにしたり、抹茶パウダーを混ぜて抹茶プリンにしたりすることもできます。 [[焼きプリン]] ...