From Theory to Dessert: Orange Ice Cream Production Exploring the Chemistry of Freezing Point Depression ; DA TEORIA À SOBREMESA: EXPLORANDO A QUÍMICA DO PONTO DE CONGELAMENTO NA PRODUÇÃO DE SORVETE DE LARANJA

This study addressed the importance of practical experimentation in teaching colligative properties, focusing on Cryoscopy, using the process of making orange ice cream as a didactic activity. Through the addition of salt to ice, students were able to experience in practice the cryoscopic effect, understanding how the reduction in melting temperature allows for the formation of ice cream. The experiment was conducted with low-cost and easily accessible materials, making it feasible to be carried out in the classroom. The results obtained from an investigative questionnaire revealed that the practice was well received by the students, sparking interest, curiosity, and promoting a positive learning experience. The majority of students rated the activity as excellent and stated that it contributed to their interest in Chemistry. It is concluded, therefore, that practical experimentation, combined with the contextualization of content, can be an effective strategy for teaching colligative properties, providing a more meaningful learning experience and stimulating students' interest in the subject. ; Este estudo abordou a importância da experimentação prática no ensino das propriedades coligativas, com foco na Crioscopia, utilizando o processo de fabricação de sorvete de laranja como atividade didática. Através da adição de sal ao gelo, os alunos puderam vivenciar na prática o efeito crioscópico, compreendendo como a redução da temperatura de fusão permite a formação do sorvete. O experimento foi conduzido com materiais de baixo custo e fácil acesso, viabilizando sua realização em sala de aula. Os resultados obtidos a partir de um questionário investigativo revelaram que a prática foi bem recebida pelos alunos, despertando interesse, curiosidade e promovendo uma experiência de aprendizado positiva. A maioria dos alunos avaliou a atividade como excelente e afirmou que contribuiu para seu interesse em Química. Conclui-se, portanto, que a experimentação prática, aliada à contextualização dos conteúdos, pode ser uma ...