Ementas e nomes de restaurantes em zona turística do Funchal e de Santa Cruz de Tenerife. Um olhar sobre a paisagem linguística

O presente trabalho resulta da análise feita a nomes de restaurantes e menus em duas zonas turísticas, nomeadamente o Funchal (rua de Santa Maria e Largo do Corpo Santo) e Santa Cruz de Tenerife (avenida Anaga e rua Bethencourt de Alfonso). Recolheram-se os nomes dos estabelecimentos e fez-se a listagem das ementas de forma a caracterizar a paisagem linguística de ambas as zonas. Compararam-se as duas paisagens linguísticas, a fim de estabelecer semelhanças e diferenças e fez-se uma análise linguística dos dados recolhidos, bem como um estudo sociológico dos materiais, identificando razões determinantes dessas expressões de mediação simbólica. As ilhas (Madeira e Tenerife) preservam uma tradição turística acentuada e grande promoção a nível internacional (ver, entre outros meios de divulgação, catálogos de agências de viagens, guias vendidos anualmente antes da época alta, desdobráveis de feiras de turismo, redes sociais). Comparam-se as cidades do Funchal e de Santa Cruz de Tenerife, isto é, as áreas – rua(s) e/ou avenida(s) – com maior fluxo de turistas estrangeiros nos meses de agosto e setembro. Comparou-se a paisagem linguística das zonas em referência, onde predominam consumidores com perfis semelhantes, (geração, proveniência, gostos quanto à comida e bebida, etc.) de acordo com uma pesquisa preparatória por consulta verbal aos profissionais daqueles estabelecimentos, numa fase do dia que contempla o período do jantar e do momento da festividade que se lhe segue, tendo presente fundamentos sociológicos que estruturam o conhecimento na área. A abordagem metodológica adotada seguiu o método hipotético-dedutivo, partindo da seguinte hipótese: considerando a Madeira e Tenerife dois espaços insulares da Macaronésia com larga tradição turística, a paisagem linguística do Funchal e de Santa Cruz de Tenerife será semelhante, no que diz respeito a nomes de restaurantes e respetivos menus exteriores? ; The present report is the result of a case study inspired on names of restaurants and their menus in two different ...