Indicadores de desempenho como suporte às decisões gerenciais de fazendas produtoras de leite

Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, área de concentração em Produção de Ruminantes, para a obtenção do título de Mestre. ; Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG ; Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES ; Produção de Ruminantes ; O uso de benchmarcks na gestão de atividade leiteira, considerando os fatores que sejam comuns entre os sistemas de produção, possibilita o embasamento para a elaboração de planejamento, o estabelecimento de metas, a avaliação dos resultados e a tomada de decisões estratégicas. Objetivou-se estimar índices de tamanho e desempenho zootécnicos e econômicos de referência visando auxiliar técnicos e pecuaristas no suporte a tomada de decisões gerenciais em sistemas de produção de leite. Especificamente, pretendeu-se, ainda, estabelecer qual critério é o mais adequado para a estratificação de produtores de leite; testar a influência dos fatores escala de produção, nível tecnológico, sistema de criação e mão de obra sobre a lucratividade; e analisar quais indicadores de desempenho zootécnico e econômico mais impactam na lucratividade da atividade leiteira. Foram analisados 38 indicadores de tamanho, zootécnico e econômico de 61 sistemas de produção de leite localizados nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro, coletados durante o período de janeiro de 2002 a dezembro de 2011. Os sistemas de produção foram agrupados em função da escala de produção, do nível tecnológico, do tipo de sistema de criação e do tipo de mão de obra. Com relação à metodologia de apuração de custos, adotou-se a estrutura do custo operacional e do custo total. Índices de medição de desempenho de referências devem ser considerados levando-se em conta os fatores que sejam comuns aos sistemas de produção visando gerar parâmetros mais precisos para a atividade leiteira. A escala de produção mostrou-se o critério mais adequado para análise entre grupos distintos de produtores, ...