VALORIZACIÓN DE LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DEL ORÉGANO MEXICANO Y LIMÓN MEXICANO MEDIANTE LA GENERACIÓN DE PRODUCTOS ENRIQUECIDOS CON FLAVONOIDES (PINOCEMBRINA Y HESPERIDINA ) DE POTENCIAL INTERÉS BIOLÓGICO.

El orégano mexicano (Lippia graveolens HBK) y la industria de cítricos como el limón, constituyen materias primas de gran valor comercial principalmente por la presencia de los compuestos volátiles contenidos en su aceite esencial, en el caso del limón esta industria participa intensivamente en diferentes sectores de la industria. Sin embargo, poco aprovechamiento se ha dado a sus altos contenidos de compuestos fenólicos hidrosolubles presentes en ambas materias primas (orégano y limón), con probadas capacidades antioxidantes. Dentro de ellos, en el orégano mexicano destaca el elevado contenido de pinocembrina, flavanona con propiedades de gran importancia alimenticia y para la salud por su actividad protectora contra la isquemia cerebral, y en los cítricos como el limón la hesperidina, flavanona con múltiples actividades bioactivas destacando la capacidad antioxidante, actividades cadioprotectoras, antiinflamatorias, entre otras. Durante el proceso extractivo del aceite esencial de orégano derivado de su hoja, se genera una gran cantidad de residuos sólidos ricos en flavonoides, los cuales son mínimamente aprovechados e incluso llegan a constituir una fuente de contaminación por su mala disposición como desecho. Con el fin de valorizar este desecho agroindustrial, se caracterizó mediante la determinación del contenido de fenoles totales, actividad antioxidante (DPPH) y contenido de pinocembrina, observando un mayor contenido de pinocembrina en el extracto de orégano sin aceite esencial (0.766 mg/mL) con respecto al de orégano sin tratamiento (0.659 mg/mL). Los resultados sugieren que el bagazo residual de la extracción del aceite esencial puede ser aprovechado con gran potencial por su alto contenido de polifenoles, capacidad antioxidante y pinocembrina (27.93 mg/g BS). Para lograr la concentración de pinocembrina, se evaluaron dos métodos de separación: columna cromatográfica con silica gel (hidrofílica) y separación con extracción automatizada en fase solida hidrofóbica (Ultra C18) pudiendo generarse ...