Contributors: Institut des Sciences de l'Evolution de Montpellier (UMR ISEM); Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-École Pratique des Hautes Études (EPHE); Université Paris Sciences et Lettres (PSL)-Université Paris Sciences et Lettres (PSL)-Institut de recherche pour le développement IRD : UR226-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM); Bases de données sur la Biodiversité, Ecologie, Environnement et Sociétés (BBEES); Muséum national d'Histoire naturelle (MNHN)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS); Archéozoologie, archéobotanique : sociétés, pratiques et environnements (AASPE); Archéologie d'Alsace; Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap); Laboratoire de Géographie Physique et Environnementale (GEOLAB); Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand 2 (UBP)-Institut Sciences de l'Homme et de la Société (IR SHS UNILIM); Université de Limoges (UNILIM)-Université de Limoges (UNILIM)-Université Clermont Auvergne 2017-2020 (UCA 2017-2020 )-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Clermont Auvergne (UCA); Culture et Environnements, Préhistoire, Antiquité, Moyen-Age (CEPAM); Université Nice Sophia Antipolis (1965 - 2019) (UNS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Côte d'Azur (UniCA); Centre de Recherche Archéologique de la Vallée de l'Oise (CRAVO); Muséum national d'Histoire naturelle (MNHN); Le Mans Université (UM); Centre de Recherche en Archéologie, Archéosciences, Histoire (CReAAH); Le Mans Université (UM)-Université de Rennes (UR)-Université de Rennes 2 (UR2)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ministère de la Culture (MC)-Nantes Université - UFR Histoire, Histoire de l'Art et Archéologie (Nantes Univ - UFR HHAA); Nantes Université - pôle Humanités; Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université - pôle Humanités; Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ); Travaux et recherches archéologiques sur les cultures, les espaces et les sociétés (TRACES); École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J); Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS); Archeodunum; Hadès - Bureau d'Investigations Archéologiques; Archéologies et Sciences de l'Antiquité (ArScAn); Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (UP8)-Université Paris Nanterre (UPN)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS); Archéologie des Sociétés Méditerranéennes (ASM); Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ministère de la Culture (MC); Université de Genève = University of Geneva (UNIGE); Environnements, Dynamiques et Territoires de Montagne (EDYTEM); Université Savoie Mont Blanc (USMB Université de Savoie Université de Chambéry )-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS); University College of London London (UCL); Institut Royal des Sciences Naturelles de Belgique (IRSNB); Laboratoire Chrono-environnement (UMR 6249) (LCE); Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Franche-Comté (UFC); Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC); Trajectoires - UMR 8215; Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS); IPSO FACTO Marseille; Mosaïques Archéologie; Laboratoire d'Archéologie Médiévale et Moderne en Méditerranée (LA3M); Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS); Archéologie, Terre, Histoire, Sociétés Dijon (ARTeHiS); Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS); This research was funded by French National Agency, ANR-16-CE27-0013 “Vignes et vins en France du Néolithique au Moyen Âge. Approche intégrée en archéosciences” and ANR-22-CE27-0026 “Modelling interactions between climate change and agriculture in the ancient west”. It also received support from the CNRS GDR 3644 Bioarcheodat, Opération 4 «Recherches collaboratives et thématiques».; ANR-16-CE27-0013,VINICULTURE,Vignes et vins en France du Néolithique au Moyen Age. Approche intégrée en archéosciences(2016); ANR-22-CE27-0026,MICA,Modéliser les Interactions entre changement Climatique et Agriculture en Occident ancien(2022)
نبذة مختصرة : International audience ; Grapevine and wine have deeply shaped the landscapes, economy and cultures of Europe and the Mediterranean. In France, it is considered that viticulture started in the south via contacts with Mediterranean populations (Greeks, Etruscans, Phoenicians), during the second half of the 1st millennium BCE, and spread further with the Romans. Wild grapevines were nevertheless present in various areas of the country all through the Holocene. No archaeological or historical source allows us to follow the history of grapevine and viticulture over the entire Holocene period and over the whole territory.In this paper we investigate the potential of archaeological plant macroremains (seed/fruits and wood) to trace the history of the vine on a large scale. We have assembled the largest possible database of published and unpublished archaeobotanical data, comprising 4449 site-phases for seed and fruits and 1356 site-phases for wood remains. In spite of taphonomic discrepancies and imbalances in the datasets, the different types of macroremains and modes of preservation produce consistent patterns. They provide the first comprehensive picture of the spread of grapevine, fluctuations in the economic role of viticulture and grape uses over time, although some periods and regions are less documented.Grapevine remains are regularly recorded from the Mesolithic to the Iron Age in most regions showing that human societies were already familiar with the wild plant and its fruits, especially in the Mediterranean. In this region, Vitis remains become considerably more frequent and numerous during the Iron Age, from around 500 BCE onwards, testifying to the rapid and strong implantation of viticulture. Grapevine macroremains confirm that the spread of viticulture outside the Mediterranean area occurred mainly during the Roman period. However, this expansion was limited and mainly focused on the South. The main expansion into the temperate zone took place during the Middle Ages. However, the more detailed ...
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